Cách Làm Bánh Gạo Lá Dứa Thơm Ngon - Mềm Mại - Vào Bếp Wiki

Món bánh dứa thơm ngon, thơm mùi lá dứa chắc chắn sẽ là món bánh được nhiều người mê mẩn khi ăn thử. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki thực hiện món bánh gạo lá dứa thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm 6 miếng

Lá chuối 1 kg

Lá dứa 20 nhánh

Đường 800 gr(400gr làm bánh lá dứa/400gr làm bánh caramen)

Bột nếp 1 kg(500gr bột làm bánh lá dứa/500gr bột làm bánh caramen)

Cách làm bánh gạo lá dứa

Làm khuôn bánh lá chuối

Chần lá chuối trong nước sôi khoảng 2 phút cho đến khi lá chuối mềm và bớt giòn thì vớt ra dùng khăn lau sạch lá.

Chuẩn bị khuôn, bọc 3 lớp lá chuối xung quanh và bên trong khuôn, sau đó cắt 2 miếng lá chuối tròn lót đáy bên trong khuôn rồi dùng dây chun buộc cố định (như hình).

Xay nước ép lá dứa

Rửa sạch lá dứa, sau đó Sau đó dùng kéo cắt lá dứa thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước và xay cho đến khi mịn.

Dùng rây lấy khoảng 150ml nước lá dứa cho vào tô.

Trộn bột làm bánh lá dứa

Cho 400gr đường vào cho vào tô cùng 400ml nước sôi khuấy đều cho đường tan.

Dùng một tô khác cho 500gr bột nếp vào, đổ khoảng 100ml nước đường vào rồi dùng máy đánh trứng trộn đều. Tiếp tục đổ từ từ toàn bộ nước đường vào bột rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại.

Bạn cho 150ml nước ép lá dứa vào hỗn hợp bột rồi trộn đều, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bột và cặn tạo thành hỗn hợp lỏng, mịn.

Hấp bột làm bánh lá dứa

Đổ hỗn hợp này vào khuôn đã lót sẵn lá chuối, không đổ đầy khuôn để khi hấp bánh không không tràn ra ngoài. Dùng giấy bạc che kín miệng khuôn.

Cho từng khuôn bánh vào nồi hấp, đậy nắp lại và hấp ở lửa vừa trong khoảng 3 giờ cho đến khi bánh chín.

Trộn bột bánh caramen

Cho 400gr đường vào chảo cùng 300ml nước, trộn đều và đun sôi cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu gián (màu caramel) nhìn đẹp mắt thì tắt bếp.

Đổ 500gr bột gạo nếp vào tô, thêm một ít caramen vào bột rồi dùng đũa trộn đều; Thêm 300ml nước trộn nữa vào rồi rây hỗn hợp để tạo thành hỗn hợp bột bánh dẻo, mịn.