Cách Làm Bánh Sắn Phú Thọ Thơm Ngon – Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Cách chế biến Phú Thọ Bánh sắn

Chuẩn bị đậu xanh

Đậu xanh mua về rửa sạch với nước, sau đó ngâm 200gr đậu xanh trong 2-3 tiếng Để đậu mềm rồi rửa lại với nước, để ráo nước .

Đặt một nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn cho đến khi sôi thì đặt nồi hấp lên, đổ đậu xanh vào đậy nắp và hấp khoảng 25 phút. Để đậu mềm.

Sau khi đậu xanh đã được hấp chín, bạn cho đậu vào tô và nghiền cho đến khi mịn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tím thái lát. Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào xào vàng.

Làm sạch lá chuối cho sạch bụi bẩn rồi dùng khăn lau khô. Dùng 3 ngón tay lột thành nhiều chiếc lá nhỏ.

Ướp thịt

Thịt ba chỉ ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch với nước, để ráo nước rồi chặt thành từng đoạn dài khoảng 1/2 ngón tay.

Ướp với 2 thìa muối và 1 thìa tiêu cho vừa ăn và trộn đều. Để thịt nghỉ khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Chuẩn bị sắn

Dùng dao xiên dài cắt trên thân cây Sắn và dùng tay bóc vỏ. Cắt bỏ phần trên và dưới của khoai tây vì phần này chứa nhiều độc tố.

Ngâm sắn trong nước muối pha loãng khoảng 2-3 giờ để loại bỏ nhựa và vị đắng, sau đó rửa lại bằng nước nhiều lần.

Xay sắn

Đối với sắn Cho vào máy xay sinh tố, đổ nước ngập rồi xay cho đến khi mịn.

Tiếp theo, cho sắn xay vào vải lọc lưới và vắt hết nước trong sắn, giữ lại phần sắn. để lấy bột làm bánh.

Trộn bột làm bánh với 2 thìa cà phê muối và 1 thìa nước. Sau đó để bột nghỉ khoảng 5 phút.

Làm nhân

Thêm 1/2 thìa cà phê muối và hành phi vào đậu nghiền. Dùng tay trộn đều các nguyên liệu. Chia đậu thành những viên có trọng lượng khoảng 20 gam.

Sau đó dẹt và phủ một ít thịt lên đậu xanh, vo thành những viên vừa ăn.

Tạo hình và hấp bánh

Cho một ít bột năng, viên tròn rồi ấn dẹt bột rồi đặt viên thịt đậu xanh đã chuẩn bị sẵn vào giữa bánh.

Bọc nhân bên trong, cuộn dài bằng ngón chân cái rồi dùng lá chuối cuộn lại. Bạn làm tương tự với vỏ bánh và phần nhân còn lại.

Đặt nồi hấp lên bếp, cho từng chiếc bánh vào nồi, hấp khoảng 20 phút ở lửa vừa, khi thấy bột trong là bánh đã chín. được rồi!

Thành phẩm

Khi bóc bánh, bên ngoài có màu xanh nhạt từ màu xanh của lá chuối, bên trong có màu trắng và ở giữa là nhân. Bánh sắn Phú Thọ có mùi thơm thơm đậm đà của sắn và vị bùi bùi, béo của nhân đậu và thịt vô cùng hấp dẫn. Bánh vừa nóng hổi vừa thổi vừa ăn.

Với công thức này bạn sẽ có được những chiếc bánh nhiều lớp. Vỏ ngoài mềm xốp, nhân vừa ngọt vừa bùi, ăn rất ngon!