Cách Làm Bánh Sắn Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon – Mềm Dễ Làm

Cách làm bánh ít trần với sắn nhân đậu xanh

Xay lá dứa

Rửa sạch lá dứa, cắt thành từng miếng thái miếng và xay nhuyễn với 50ml nước.

Sau đó lọc lá dứa qua rây để lấy nước cốt.

Xay sắn

Sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi xay mỏng cho vào tô nước (pha chút muối), ngâm 2 tiếng.

Sau khi ngâm, chia sắn thành 2 phần phần: 1 phần xay nhuyễn với 50ml nước, 1 phần xay nhuyễn với nước ép lá dứa.

Hấp và nhồi đậu xanh

Đậu xanh ngâm trong nước từ 2 – 3 tiếng cho mềm rồi rửa sạch.

Bật nồi lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào, 250ml nước, nấu đậu xanh cho đến khi mềm.

Khi nước trong nồi gần cạn thì cho thêm 30ml nước cốt dừa, 1 thìa canh đường, một ít muối rồi trộn đều.

Rửa sạch đậu xanh rồi cho vào chảo đun trên lửa nhỏ có chút dầu ăn. Nấu cho đến khi đậu phụ mịn và chảo khô.

Trộn bột làm bánh

Lọc sắn qua rây. Nước lọc xong để yên một lúc rồi lấy phần bột mì lắng xuống đáy tô trộn với bột năng.

Cho vào mỗi tô bột 1/2 thìa đường, 1 thìa tinh bột sắn, 45ml nước cốt dừa và dùng. Trộn đều bằng tay.

Banh bọc

Lăn nhân đậu xanh thành nhiều phần những quả bóng.

Lấy một ít bột năng, cán dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn, dùng tay ấn dẹt mặt bánh một chút là xong.

Hấp bánh

Lắp lá chuối lên mặt bánh rồi cho bánh vào rổ, hấp trong 40 phút.

Nấu nước cốt dừa

Đặt nồi lên bếp, thêm 120ml nước cốt dừa, 1,5 thìa đường, 1 chút muối, 1 thìa tinh bột sắn pha loãng.

Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi, có độ sệt mịn.

Thành phẩm

Rắc dừa nạo và mè trắng lên mặt bánh rồi thưởng thức.

Bánh ít trần có vỏ bánh dai mềm, thơm mùi lá dứa, nhân đậu xanh đậm đà, béo ngậy hòa cùng chút vị béo ngọt từ nước cốt dừa.