Cách Làm Bánh Rán Trà Xanh-Bánh Rán Matcha Ngon Không Cần Lò Nướng

Cách chế biến Bánh rán trà xanh

Trộn hỗn hợp bột

Cho vào tô 500g bột mì, 130g sữa tươi không đường đã hâm nóng, 1 thìa cà phê men khô, 30g đường rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó để bột nghỉ 5 phút.

Chải bột

Sau 5 phút, tiếp tục cho 100g bơ không muối (tan chảy vào bồn nước), 2 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng, 2 thìa cà phê matcha, 1g vỏ chanh bào mịn và ½ thìa cà phê muối.

Dùng máy trộn để đánh đều tất cả nguyên liệu nấu trong 7-8 phút.

Ủ bột lần đầu

Ủ bột trong tô và đậy nắp trong 30 phút cho bột nở . Sau thời gian ủ, bạn sẽ thấy bột nở ra khoảng 2cm.

Nhào và tạo hình bột

Lấy bột Lấy bột ra khỏi tô nhào lại khoảng 1-2 phút rồi dùng cây cán bột cán mỏng khoảng 8mm-1cm.

Tiếp theo dùng khuôn tròn đường kính 8,5cm ấn lên bề mặt bột để tạo hình cho chiếc bánh và một khuôn tròn nhỏ hơn để tạo hình tròn bên trong.

Prop bột lần thứ hai

Sau khi tạo hình bột, bột đã được chuẩn bị xong, cho bánh vào khay, dùng khăn phủ lại và để bột nở trong 30 phút.

Làm hỗn hợp phết lên bánh

Cho vào tô 200g đường bột, 3 thìa sữa tươi, 2 thìa bột matcha, sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Chiên bánh

Đổ dầu vào chảo, để dầu sôi rồi vặn lửa vừa. Tiếp theo, chiên bánh.

Rán cho đến khi bánh chín và có màu vàng đều thì lấy bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
img

Hoàn thành chiếc bánh

Nhúng một mặt của chiếc bánh rán vào nước sốt trang trí. Sau đó đặt lên giá cao để nước sốt đặc lại là bạn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh rán trà xanh có độ mềm xốp của bột mì, vị đậm đà của bơ và đường hòa quyện với mùi thơm hấp dẫn của bột matcha. Chỉ cần cắn một miếng chiếc bánh giòn tan này, chắc chắn bạn sẽ thích mê!

Cách chế biến bánh rán Mochi (Công thức được chia sẻ từ Tiktok trong bếp với Vaobepwiki)

Làm bánh mochi

Bạn chuẩn bị một cái bát, cho 3 thìa bột nếp và 1/2 cốc sữa tươi vào rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột tan. Sau đó bạn hấp hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 15 giây cho đến khi bột chín đều.

Sau khi bột chín, lấy bột ra và dùng thìa trộn đều để bột tạo thành một khối không còn dính vào bát.

Trộn bột

Trước khi trộn bột, chuẩn bị một cái bát, thêm 3 thìa bơ vào rồi đun chảy.

Chuẩn bị một cái bát, cho tất cả vào Đặt nguyên liệu cho vào tô gồm 2 chén bột gạo nếp, 2 thìa tinh bột sắn, 5 thìa đường, 1 thìa bột nở, 1 cốc sữa tươi, 1 quả trứng và bơ đun chảy.

Sau đó, bạn dùng một chiếc tô. thìa để trộn đều các nguyên liệu. Khi bột đã nhào thành khối, cho mochi đã chuẩn bị sẵn vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi 2 phần bột hòa quyện vào nhau tạo thành khối bột mịn, dẻo.

Tạo bánh

Sau khi trộn bột xong, chia bột thành những viên nhỏ. Trong khi đó, chuẩn bị những tờ giấy nến nhỏ lót đáy rồi xếp những viên bột tròn xung quanh để tạo thành bông hoa. Để bột dính lại với nhau, bạn nên xoa một ít nước xung quanh các cạnh của miếng bột, sau đó dùng tay ấn các viên bột lại với nhau để chúng dính lại với nhau.

Làm tương tự cho đến khi hết bột. , bạn có thể tạo hình bột thành bất kỳ hình dạng nào bạn thích để chiếc bánh trông bắt mắt hơn. Sau khi bánh đã được tạo hình, bạn để bột nghỉ 30 phút rồi đem chiên.

Chiên bánh

Bật chảo lên bếp, cho dầu vào khoảng 1/2 chảo rồi bật bếp lửa nhỏ chờ cho dầu sôi. Khi dầu nóng thì cho bánh vào chiên.

Rán bánh ở lửa nhỏ, lật hai mặt để bánh chín đều, chiên bánh đến khi chín vàng hai mặt.

Làm nước sốt

Bạn chuẩn bị một bát cho 100gr socola trắng, 2 thìa dầu dừa rồi đun chảy. Sau khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, thêm một chút màu thực phẩm vào và khuấy đều cho đến khi màu tan hết.

Sau đó, lấy bánh nhúng một mặt vào sô cô la rồi đặt lên khay cho nguội. Nó đông cứng và dính vào bánh, trông rất đẹp. Bạn cũng có thể trang trí một ít sô-cô-la lên trên mặt bánh để tạo hình.

Thành phẩm

Bánh Mochi sau khi được làm xong, màu xanh của nước sốt trông rất đẹp mắt. Bánh giòn bên ngoài, mềm bên trong, nước sốt không quá ngọt, sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo nên một chiếc bánh tuyệt vời.