Cách Làm Bánh Quy Socola Thơm Ngon Không Cần Bột Mì Tại Nhà Cực Đơn Giản

Cách làm bánh quy sô cô la không có bột mì

Trộn bột mì khô

Cho vào tô trộn đều 120g đường bột, 55g cacao, 16g bột bắp và 2g muối. Sau đó, điều chỉnh máy trộn bột ở tốc độ 1 (tốc độ thấp) và đánh trong 2 phút để hỗn hợp bột khô được trộn đều với nhau.

Trộn bột bánh

Dùng 2 quả trứng và tách riêng lòng trắng. Bạn sẽ nghiền nát quả óc chó trước khi cho vào tô trộn.

Sau khi trộn bột khô khoảng 2 phút, tiếp tục cho 2 lòng trắng trứng và 150gr quả óc chó nghiền vào tô. Tiếp tục, điều chỉnh máy ở tốc độ 1 và trộn trong 3-5 phút để hỗn hợp bột làm bánh hòa quyện với nhau.

Tạo hình và nướng bánh

Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút để làm nóng trước khi nướng. Phủ một lớp giấy nến lên bề mặt khay nướng để bánh không bị dính.

Dùng thìa múc từng phần bột bằng nhau rồi đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn có lót giấy nến. Bạn có thể dùng cùng lúc 2 thìa để tạo hình tròn cho bánh, khoảng cách giữa các bánh là 2-3 cm.

Tạo hình bánh xong, cho khay nướng vào lò nướng và nướng trong 16-19 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Sau khi nướng bánh trong khoảng thời gian quy định, tắt lò và để bánh thêm 5 phút nữa khi lò vẫn còn nóng.

Sau 5 phút, lấy bánh ra khỏi lò và đặt vào khay nướng. lò vi sóng. Đặt trên giá để nguội. Bánh mới nướng vẫn mềm nhưng khi để nguội hoàn toàn sẽ giòn và thơm hơn.

Thành phẩm

Bánh quy sô cô la không dùng bột sẽ có màu nâu đẹp mắt sau khi hoàn thành. . Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận ngay được độ giòn, xốp của bánh cùng với vị đắng nhẹ của cacao.

Cách làm bánh quy sô cô la hạnh nhân không có bột mì

Đun chảy sô cô la và bơ

Đầu tiên, đun sôi khoảng 500ml nước. Tiếp theo, dùng tô inox đổ hết 500ml nước sôi vào.

Sau đó, dùng tô thủy tinh chịu nhiệt cho 14g bơ lạt và 140g sô-cô-la chip vào. Đặt bát vào tô inox có nước sôi, dùng thìa hoặc thìa dẹt trộn đều trong khoảng 10-15 phút để sô-cô-la và bơ tan chảy hoàn toàn.

Đánh trứng

Dùng một tô khác, thêm 100gr đường trắng, 1 quả trứng gà. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, chuyển sang màu trắng và có độ sệt nhất định.

Trộn hỗn hợp bột làm bánh

Sau khi đánh bông hỗn hợp trứng và đường, Tiếp tục thêm sô cô la và bơ đun chảy vào. cái bát. Sau đó, dùng máy trộn đánh đều cho đến khi hỗn hợp bột bánh hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Tiếp tục, thêm 1 thìa cà phê tinh chất vani vào tô.

Dùng rây lọc và rây 13gr bột cacao nguyên chất, 1/2 muỗng cà phê bột nở vào bát hỗn hợp. Cuối cùng cho 10ml sữa tươi vào rồi dùng thìa trộn đều để hoàn thành hỗn hợp bột làm bánh.

Tạo hình và nướng bánh

Làm nóng lò ở 170°C trong 20 phút. Chuẩn bị khay nướng và lót giấy da vào khay.

Bạn có thể dùng thìa hoặc muỗng múc kem có lò xo (đường kính 4cm) để tạo những viên bột có tỷ lệ bằng nhau và khoảng cách giữa các viên bột. là 5cm.

Sau khi tạo hình xong, cho khay vào lò nướng và nướng trong vòng 13-15 phút ở 180 độ C.

Thành phẩm

Bánh quy hạnh nhân sô cô la không bột sau khi hoàn thành Thành phẩm sẽ có mùi thơm đặc trưng sô cô la cùng với vị đắng nhẹ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bánh không quá ngọt, bên ngoài hơi cứng nhưng bên trong vẫn có độ mềm nhất định và màu sắc vô cùng bắt mắt.