Cách Làm Bánh Pudding Sữa Trứng Thơm Ngon - Mịn Màng Trong Lò Nướng - Vào Bếp Wiki

Bánh pudding sữa trứng là sự kết hợp giữa lớp bánh mềm và đế bánh xốp xốp, vừa béo ngậy lại vô cùng thơm ngon. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki làm món bánh đơn giản này cho gia đình bạn cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Heavy cream 200 gr

Sữa tươi 310 gr

Bột bánh ngọt 30 gr(bột số 8)

Trứng gà 5 quả trứng

Đường 155 gr

Nước 30 gr

Vani 2 thìa cà phê

Cách chuẩn bị Pudding sữa trứng

Làm caramen

Bật nồi lên bếp, cho 70gr đường, 15gr nước vào đun trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Sau đó cho 15ml đường vào. nước nóng vào nồi và đậy nắp lại.

Tiếp theo, đổ caramen đã nấu chín vào tô có bán kính 15cm.

Khuấy hỗn hợp Pudding

Cho vào nồi 300gr sữa tươi, 200gr kem đặc, 2 thìa cà phê vani , sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ấm lên khoảng 50 độ C.

Khuấy 4 quả trứng, sau đó thêm 55 gam đường, hỗn hợp sữa tươi vào khuấy đều.

Cuối cùng lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ dư lượng.

Trộn hỗn hợp Custard

Cho vào tô mới 1 quả trứng, 30g đường rồi dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao. đánh vừa đến khi trứng chuyển sang màu trắng ngà, nhấc thìa lên tạo thành dòng dài như dải ruy băng (Ribbon Stage).

Tiếp theo cho 30gr bột làm bánh đã rây mịn vào. Dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên.

Thêm 10gr sữa tươi vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.