Cách Làm Bánh Pía Hình Sầu Riêng Đẹp Mắt Cho Ngày Rằm Trung Thu

Bột mì đa dụng 350 gr

Đậu xanh 150 gr(không có vỏ)

Thịt sầu riêng 150 gr

Dầu ăn 180 ml

Muối 1/2 thìa cà phê

Đường 100 gr

Trứng gà 1 quả trứng

Trứng vịt muối 12 quả trứng
cắt cổ điển bánh pia hình sầu riêng

Làm lớp bột bên trong

Cho 100gr bột mì vào tô, thêm 100ml dầu ăn, trộn đều.

Đặt bột lên quầy và nhào cho đến khi bột mịn và không dính.

Sau đó, bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Làm bột cho lớp ngoài

Cho 250g bột mì vào tô, thêm 50g đường, một chút muối, 80ml nước, 80ml dầu ăn , trộn đều. Sự kết hợp này hòa quyện vào nhau.

Thêm từ từ hỗn hợp vào tô bột và trộn đều.

Đổ hỗn hợp bột lên một mặt phẳng sạch và nhào cho đến khi bột mịn và không dính. Sau đó bọc khối bột thật chặt để bột không bị khô và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Làm nhân

Đậu xanh ngâm trong nước lạnh từ 2-3 tiếng cho mềm. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi, thêm 500ml nước đun trên lửa vừa, nấu cho đến khi đậu xanh mềm (khoảng 20 phút) thì tắt bếp.

Để hỗn hợp nguội rồi cho vào nồi. trong máy xay sinh tố. , thêm 50g đường, chút muối vào trộn đều cho đến khi mịn.

Cho hỗn hợp vào chảo, bật lửa vừa, thêm một ít dầu ăn rồi để đậu đặc lại.

Khi đậu hơi khô thì cho sầu riêng đã tách đôi vào và xay nhuyễn. , khuấy đều khoảng 5 – 10 phút cho đến khi nhân đặc lại thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội.

Tách lòng đỏ trứng muối ra, rửa sạch, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút cho đến khi chín.

Cán bột

Lấy khối bột bên trong và bên ngoài, bỏ lớp nhựa.

Chia mỗi loại bột thành 12 viên. Sau đó cán mỏng lớp bột bên ngoài, thêm lớp bột bên trong vào, ấn dẹt rồi cuộn lại để tạo các lớp cho bánh. Tiếp tục cán lớp bột để kéo dài, cuộn lại và cuộn lại.

Tạo hình

Chia đậu xanh thành 12 phần bằng nhau, vo thành từng viên rồi dẹt dẹt, cho trứng muối vào bên trong rồi vo lại thành từng viên. . Làm tương tự cho đến khi hết trứng và đậu xanh.

Đậy kín phần nhân để không bị khô.

Đặt lớp vỏ đã cán mỏng lên thớt, sau đó cho phần nhân vào giữa. , bọc thật chặt để phần nhân không bị bung ra.

Bạn tạo hình bánh hơi thon dài, phần trên của bánh hơi nhọn thì sẽ có hình dạng như những múi sầu riêng.
img

Nướng

Đặt bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến.

Tách 1 lòng đỏ trứng vào tô, thêm một ít nước rồi đánh trứng. Quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút, sau đó lấy bánh ra phết thêm một lớp trứng nữa, cho bánh vào nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi bánh chín.
toimg

Thành phẩm

Pia hình sầu riêng thơm Bánh thơm ngon với lớp vỏ ngoài xốp, nhân đậu mềm, trứng muối đậm đà và hình dáng độc đáo thật hấp dẫn phải không nào? Tận hưởng bây giờ đi!