Cách Làm Bánh Pavlova Giòn – Ngon

Cách chế biến Pavlova

Khuôn chuẩn bị

Đầu tiên, trải giấy sáp lên một mặt phẳng, đồng thời úp khuôn chuyên dụng (đường kính khoảng 26cm) úp xuống, dùng bút chì vẽ nhẹ hình dạng của khuôn lên giấy sáp.

Sau đó, bạn tiếp tục đặt một khuôn chuyên dụng khác (đường kính khoảng 20cm) úp ngược vào bên trong hình tròn trước đó sao cho đối xứng và đều nhau, sau đó dùng bút chì kẻ một đường xung quanh khuôn nhỏ. nhiều hơn cũng được.

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô 4 lòng trắng trứng (145gr) và 1/5 thìa cà phê muối, dùng máy đánh trứng Đánh ở mức trung bình trong khoảng 1-2 phút.

Thấy lòng trắng trứng đã bắt đầu sủi bọt thì từ từ thêm 220 gam đường vào, tiếp tục đánh thêm 11-13 phút nữa cho đến khi lòng trắng bông hẳn. cho đến khi bông mịn.

Tiếp theo, dùng rây lọc 5 gam bột ngô cho vào tô, dùng sạn mịn khuấy đều. Sau đó, cho 5 gam đường vani và 5 ml rượu trắng vào, trộn đều một lần nữa để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Nướng

Đầu tiên, bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10-15 phút. Đồng thời, bạn đặt giấy nến lên khay nướng, dùng sạn phẳng và thìa dàn đều lòng trắng trứng đã đánh bông lên giấy nến theo hình đã vẽ.

Tiếp theo, bạn cẩn thận đặt bánh vào khay nướng. khay trong Lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 60 phút. Khi bánh có màu vàng nâu thì tắt lò, để bánh trong lò cho nguội rồi từ từ lấy ra.

Chuẩn bị chanh

Với 2 quả chanh vàng rửa trực tiếp dưới vòi nước cho đến khi sạch và để ráo nước. Sau đó, dùng dụng cụ gọt vỏ chuyên dụng bào vỏ 2 quả chanh.

Đồng thời, dùng dao cắt đôi quả chanh theo chiều dọc, sau đó dùng dụng cụ vắt cam vắt lấy nước cốt sao cho 100ml nước cốt chanh là vừa đủ.

Nấu kem chanh

Trong một cái bát, thêm các nguyên liệu bao gồm cả vỏ của 2 quả chanh vàng tươi nạo sợi, 4 lòng đỏ trứng gà, 150gr đường và 100ml nước cốt chanh, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Để cho tan hết.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho hỗn hợp vào tô và đun trong nồi cách thủy khoảng 10-12 phút, đồng thời dùng máy đánh trứng khuấy theo hướng nhất định.

Nếu thấy hỗn hợp đặc lại, bạn có thể Tắt bếp, cẩn thận đặt lên mặt phẳng, sau đó cho 100gr bơ lạt vào, tiếp tục trộn đều lần nữa, cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Sau đó, cho hỗn hợp trên vào lọ đựng thực phẩm sạch , đậy nắp lại và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

Đánh kem tươi

Tiếp tục cho 300ml kem tươi và 15g đường bột vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao khoảng 3-4 phút , cho đến khi hỗn hợp bông xốp hoàn toàn.

Trang trí bánh

Khi bánh nguội thì đặt lên trên bàn xoay chuyên dụng, sau đó dùng thìa phết đều lớp kem chanh lên toàn bộ bề mặt bánh.

Sau đó tiếp tục phết lớp kem tươi. Cuối cùng, tùy theo sở thích, bạn trang trí thêm một ít dâu rừng, nho đỏ, lá thông tươi và 5 gam đường bột còn lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh Pavlova chắc chắn sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa tiệc đêm Giáng sinh sắp tới. Ngay từ cái nhìn đầu tiên, chiếc bánh với nhiều lớp bắt mắt và được trang trí tỉ mỉ khiến ai cũng phải mê mẩn.

Khi thưởng thức, ai cũng sẽ ngây ngất trước lớp kem tươi. Báo béo ngậy trộn kem chanh chua ngọt và nhân bánh xốp mềm vô cùng thú vị.