Cách Làm Bánh Hoa Đẹp Và Thơm Ngon

Bánh hoa Phù Dung có nguồn gốc từ Trung Quốc với hình dáng bắt mắt, lớp vỏ giòn xốp xen lẫn nhân ngọt béo. Đây chắc chắn là món bánh lý tưởng để bạn làm cho những bữa tiệc trà chiều. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp làm món này nhé!

Nguyên liệu làm 6 chiếc bánh

Bột mì đa dụng 575 gr(bột số 11)

Đường bột 120 gr

Shortening 145 gr

Nước màu hồng đậm 60 ml

Nước màu hồng nhạt 60 ml

Nước lọc 60 ml

Mứt dâu 1 ít

Nhân bánh 1 ít(tùy chọn)

Cách làm bánh hoa

Trộn bột làm bánh

Bột dầu:

Để trên bàn 200gr bột mì, 100gr rút ngắn, sau đó dùng tay trộn đều các nguyên liệu.

Đối với phần bột:

Đặt lên bàn 125gr bột mì, 40gr bột đường, 15gr rút ngắn rồi dùng tay trộn đều cho đến khi bột thành khối. Sau đó, từ từ thêm 60ml nước lọc vào trộn đều.

Tiếp tục cho 125gr bột mì, 40gr đường bột, 15gr đường rút ngắn vào trộn đều. Sau đó, từ từ thêm 60ml nước màu hồng nhạt vào và tiếp tục trộn đều.

Thực hiện tương tự với lượng bột màu hồng đậm với lượng như sau: 125gr bột mì, 40gr đường bột, 15gr buttering, 60ml nước đậm màu hồng.

Nhào bột bánh

Nhào lần lượt 4 phần bột trên cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, mềm và mịn , không dính tay.

Sau đó, bạn bọc bột lại và để bột nghỉ 10 phút.

Cuộn bột

Chia bột dầu thành 3 phần bằng nhau và vo thành từng viên.

Đầu tiên, cán phẳng khối bột nước màu trắng, sau đó cho 1 viên bột dầu vào giữa, nắm các cạnh của bột và cuộn nó thành một quả bóng. Làm tương tự với 2 phần bột nước màu còn lại rồi đậy kín, để nghỉ 10 phút.

Sau 10 phút, bạn bắt đầu cán bột như sau:

Đầu tiên, cán mỏng miếng bột màu trắng . thành một hình chữ nhật. Sau đó, gấp 2 mép lại với nhau, dùng tay ấn nhẹ rồi tiếp tục cán thành hình chữ nhật có kích thước 15 x 25cm. Làm tương tự với 2 khối bột màu còn lại.

Tiếp theo, phết một ít nước lên khối bột màu trắng rồi xếp khối bột màu hồng nhạt lên trên. Tiếp tục thoa nước lên mặt rồi đặt miếng bột còn lại lên mặt.

Dùng cây cán bột dính nhẹ các miếng bột lại với nhau, sau đó dùng khuôn tròn đường kính 7cm để cắt miếng bột.

Tiếp tục Tiếp tục dùng cây cán bột cán mỏng từng miếng bột tròn có bán kính khoảng 11cm.