Cách Làm Bánh Nếp Xào Dừa Và Đậu Xanh Thơm - Đơn Giản Và Mới Lạ - Vào Bếp Wiki

Bánh nếp nhân dừa xanh mềm hòa quyện với nhân ngọt, béo, thơm ngon. Không cần phải đi xa để mua vì bạn có thể làm món bánh này ngay tại nhà. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm 12 chiếc bánh

Xôi 1 kg

Lá dứa 20 nhánh

Đậu xanh 150 gr

Dừa nạo 200 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Đường 330 gr

Muối hạt 1 thìa cà phê

Muối 1/8 thìa cà phê

Lá chuối bên trong 12 lá(size 15*30cm)

Lá chuối bên ngoài 12 lá(size 25*50cm)

Cách chế biến món bánh nếp xào dừa đậu

Chuẩn bị xôi

Rửa sạch lá dứa mua về, sau đó cắt thành từng miếng dài khoảng 1 đốt ngón tay rồi cho vào máy xay sinh tố cùng khoảng 1 cốc. lít nước để xay nhuyễn.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào tô, dùng rây lọc bỏ bã lá dứa và dùng thìa loại bỏ lớp bọt khí trên bề mặt nước lá dứa.

Sau đó, bạn vo sạch gạo nếp, sau đó cho khoảng 1 lít nước lá dứa, 1 thìa muối vào rồi ngâm trong 3-4 tiếng.

Chuẩn bị đậu

Rửa sạch 150gr đậu xanh, sau đó ngâm vào nước cho mềm, ấm trong khoảng 2 giờ.

Sau 2 giờ, chắt nước, cho đậu xanh vào nồi cùng 150ml nước. Đậy nắp nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi đậu xanh mềm.

Slug Man

Bắc Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh đã nấu chín vào, 250gr đường, 200gr dừa nạo, 1/8 thìa muối. Nấu sên trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan, tạo thành khối mịn, mềm không dính vào chảo.

Xôi xào

Bếp một chảo mới lên bếp, cho nếp đã ngâm, 200ml nước lá dứa ngâm vào nếp, 200ml nước cốt dừa.

Xào nếp Đun lửa vừa cho đến khi xôi chín thì giảm lửa. và tiếp tục xào cho đến khi xôi mềm.

Khi xôi mềm thì cho 80 gam đường vào, xào xôi thêm 10 phút nữa cho đến khi hỗn hợp quyện đều.

Gói bánh

1 chiếc bánh sẽ được gói bằng 2 lớp lá, lá bên trong có kích thước khoảng 15 x 30cm, lá bên ngoài sẽ 25x50cm.

Đầu tiên, bạn rửa sạch lá chuối, sau đó chia nhân đậu xanh thành những phần bằng nhau rồi vo thành từng viên.

Văn những chiếc lá nhỏ thành hình phễu, sau đó cho 1 thìa gạo nếp vào, Dùng thìa ấn chặt nếp vào đáy phễu.

Thêm 1 miếng đậu xanh rồi thêm 1 thìa xôi lên trên. Tiếp tục dùng thìa nén lại để các nguyên liệu quyện chặt vào nhau khi hấp. Bánh sẽ không bị gãy.

Uốn cong các góc lá sao cho lá bao kín phần nhân và xôi bên trong, như vậy chúng ta có một chiếc bánh hình tam giác được gói trong lớp lá chuối đầu tiên.

Tiếp theo, chúng ta sẽ có một chiếc bánh hình tam giác được gói trong lớp lá chuối đầu tiên. tiến hành bọc bánh bằng lớp lá chuối thứ hai để bánh chắc hơn và khi hấp bánh sẽ không bị lộ ra ngoài.

Đặt bánh vào giữa một miếng lá chuối lớn theo chiều dọc, sao cho phía trên cao. Đáy bánh hướng về phía trên lá chuối. Gấp mép lá phía dưới và phía trên vào trong để bọc bánh.

Tiếp theo, gấp mép lá ở hai bên 2 lần rồi gấp mép lá thừa vào dưới đáy bánh là hoàn thành.