Cách Làm Bánh Mousse Đào Mịn – Béo Và Thơm

Cách chế biến quả đào Mousse

Rót thạch đào

Ngâm 5gr lá gelatin vào nước lạnh khoảng 5-10 phút.

Đo lường Cho 150ml nước ép đào vào cốc đong, sau đó cho vào lò vi sóng ở tốc độ trung bình trong 30-40 giây.

Sau khi đun nóng nước đào, thêm khoảng 15g đường vào và khuấy đều.

Bây giờ, cho lá gelatin đã ngâm và để ráo nước vào, dùng thìa để khuấy đều cho tan.

Thêm một chút màu thực phẩm màu hồng để bánh có màu đẹp. Dùng đầu tăm lấy một ít màu thực phẩm khuấy đều vào hỗn hợp.

Cho hỗn hợp vào khuôn tròn 12cm, đổ đầy khuôn rồi cho vào tủ lạnh.

Đánh và luộc sữa trứng

Lấy 10 gram lá gelatin ngâm trong nước khoảng 5 – 10 phút cho lá gelatin nở đều.

Cho 2 lòng đỏ trứng vào tô lớn, thêm 65 gam đường và 2 ml tinh chất vani. Dùng máy đánh trứng đánh đều cả 3 nguyên liệu tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Thêm 175ml sữa tươi đã ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho đến khi đường và sữa trứng tan đều.

Đặt nồi lên bếp , bật lửa vừa, đổ toàn bộ hỗn hợp trứng và sữa vào nồi rồi đun. Trong khi nấu, dùng thìa phẳng khuấy đều. Đun khoảng 2 – 3 phút cho đến khi hỗn hợp nóng lên và đường tan hết thì tắt bếp.

Lấy 10 gam lá gelatin đã ngâm trước đó, dùng tay vắt kiệt nước rồi cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết. hỗn hợp.

Trộn kem sữa tươi

Chuẩn bị một tô lớn, cho 175gr kem tươi vào Dùng máy đánh trứng đánh bông 60%.

Cho toàn bộ hỗn hợp trứng và sữa ở bước 2 vào tô kem đánh bông rồi trộn đều, tạo thành hỗn hợp mịn như trong hình.

Tiếp theo cho 135gr thịt đào xay nhuyễn vào, tiếp tục khuấy cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất.

Đổ khuôn bánh mousse đào

Chuẩn bị một cái khay, đặt lên một tờ giấy có lót sẵn rồi đặt các miếng vào Sử dụng khuôn bánh tròn 15x7cm đặt lên lớp bánh và cắt bỏ phần bánh thừa. Sau đó cho một ít kem bánh đã trộn ở bước 3 vào khuôn. Giữ lạnh khoảng 30 phút trong tủ lạnh.

Sau khi làm nguội khuôn bánh cho đến khi cứng lại thì lấy ra. Tiếp tục lấy khuôn bánh đã chứa thạch đào đã làm ở bước 1 ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng tách ra khỏi khuôn và đặt vào giữa khuôn bánh mousse như trong hình.

Thêm phần kem bánh vào. phủ đều lên bề mặt thạch đào sao cho phủ kín phần thạch.

Tiếp theo, cho toàn bộ khuôn bánh vào tủ lạnh để nguội khoảng 30 phút.

Làm lớp mousse kem

Tiến hành làm lớp mousse kem, thêm một chút màu thực phẩm màu hồng vào 200gr kem mousse còn sót lại trước đó, dùng dùng thìa phẳng khuấy đều cho đến khi hòa tan tạo thành hỗn hợp có màu hồng đồng nhất.

Sau khi để khuôn bánh khoảng 30 phút, lấy khuôn ra và đổ toàn bộ hỗn hợp mousse kem màu hồng lên bề mặt khuôn.

Dùng thìa phẳng dàn đều bề mặt khuôn bánh. Cuối cùng, cho toàn bộ khuôn bánh vào tủ lạnh và để lạnh trong 3 tiếng để bánh mousse đông cứng hoàn toàn.

Làm những quả đào tươi trang trí

Rửa sạch đào và gọt vỏ. Dùng thìa trái cây đầu tròn ấn vào quả đào rồi xoay theo hướng tròn để tạo thành hình quả đào tròn như trong ảnh.

Tiếp tục tạo khoảng 10-11 quả bóng sao cho đủ để trang trí phần trên của bánh.

Sau khi tạo hình tròn xong, bạn dùng dao căn chỉnh quả đào cho tròn và đẹp hơn.

Cuối cùng dùng giấy thấm khô nước trên quả đào.

Trang trí bánh mousse

Sau khi để khuôn bánh mousse trong tủ lạnh 3 tiếng thì lấy ra và nhẹ nhàng tách khuôn ra khỏi bánh.

Nhẹ nhàng đặt những quả đào lên trên mặt bánh, xếp chúng đều trên bề mặt bánh.

Truy cập sản phẩm

Vậy là xong món bánh mousse đào mịn màng, béo ngậy thơm ngon.

Bánh có màu hồng nhạt rất đẹp giống như màu của quả đào. Nếu cắt ra sẽ thấy thạch đào bên trong. . Bánh mềm mại, tan trong đầu lưỡi, vị đào tươi mát, đào tươi sẽ khiến hương vị càng tuyệt vời hơn.