Cách Làm Bánh Mochi Trà Xanh Nhân Kem Mát Lạnh – Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt

Cách làm bánh mochi trà xanh nhân kem

Làm kem trà xanh

Cho kem tươi vào, đánh đều rồi cho vào tủ lạnh, kem tươi lạnh sẽ đánh bông dễ dàng.

Cho kem tươi, sữa đặc và rây bột trà xanh cho đến khi mịn vào tô lớn.

Dùng máy trộn điện để đánh kem tươi. Lúc đầu để máy ở tốc độ chậm, sau đó tăng dần tốc độ lên tốc độ cao, giảm tốc độ lại khi kem bắt đầu đặc lại và có kết cấu thì đánh cho đến khi kem cứng lại.

Nếu không hạ thấp máy thì đánh ở tốc độ chậm. tốc độ, Kem dễ dàng tách ra.

Chia kem thành các khuôn nhỏ. Đậy kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn. Nếu không có khuôn làm bánh, bạn có thể đổ kem vào hộp, đợi kem đông lại rồi dùng thìa múc kem thành hình tròn hoặc hình bán cầu. =”async”

Làm vỏ bánh

Cho bột trà vào tô, trộn bột trà xanh với một ít nước nóng, khuấy đều cho đến khi bột trà xanh tan hết mức có thể.

Cho bột gạo nếp và đường vào tô lớn. Dùng thìa tạo một khoảng trống ở giữa bát rồi từ từ đổ sữa tươi không đường vào, thêm 15g dầu ăn và hỗn hợp trà xanh đã trộn ở trên vào.

Dùng máy đánh trứng đánh nhanh, trộn đều cho đến khi trơn tru. Bột được hòa tan hoàn toàn. Lọc lại qua rây để loại bỏ bột vón cục. Bạn có thể dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp không tan trên rây. Sau đó, trộn lại hỗn hợp bột trước khi cho vào lò vi sóng.

Đổ bột vào tô dùng được cho lò vi sóng, đậy tô bằng nắp nhựa hoặc nắp an toàn cho lò vi sóng.

Nấu bột trong lò vi sóng trong khoảng 2 phút ở công suất 600 Watt.

Sau 2 phút, lấy bột ra, trộn đều, sau đó cho vào lò vi sóng và quay thêm 50-90 giây nữa cho đến khi bột chín.

Sau khi nướng. Bột chín, lấy ra trộn đều hỗn hợp bột. Bột nấu chín sẽ mềm, dẻo, có màu hơi trong mờ và khi nếm sẽ không còn vị bột sống nữa.

Tạo vỏ bánh

Dùng giấy nến lót bàn và cho bột vào giữa. Nhẹ nhàng gấp các mép giấy nến lại để tạo hình vuông cho bột. Khi bột khá vuông, hãy làm phẳng các cạnh của giấy nến.

Đặt tờ giấy nến thứ hai lên trên mặt bột. Dùng cây cán bột cán mỏng khối bột giữa hai miếng giấy nến, độ dày khối bột khoảng 0,2 cm.

Sau khi cán bột xong để bột nguội khoảng 15-20 phút. Bạn có thể cho bột vào tủ lạnh nhưng đừng để quá lâu nếu không bột sẽ nhanh cứng.

Rây đều bột ngô hoặc bột bánh ngọt lên bề mặt bột để chống dính.

Dùng dụng cụ có cạnh sắc, hình tròn, đường kính 6-6,5 cm để cắt bột thành hình tròn. Nếu không có dụng cụ, bạn có thể dùng dao cắt bột thành từng miếng vuông có kích thước 6 x 6 cm.

Nhẹ nhàng lấy từng miếng bột đã cắt ra. Chuẩn bị những miếng nhựa nhỏ để đặt những vỏ bột này lên.

Đặt mặt không có bột khô (mặt dính) lên trên miếng nhựa. Đối với phần mép còn lại của miếng bột sau khi cắt vỏ tròn, tiếp tục cho bột vào hai lớp giấy nến, cán mỏng và cắt thành những hình tròn tương tự như trên để dùng hết phần bột!

Tạo hình bánh

Lấy nhân kem ra khỏi tủ lạnh, đặt nhân vào giữa miếng bột, kẹp chặt các mép rồi bọc lại Dùng nilon bọc ngoài để bảo quản bánh.

Để bánh trong ngăn đá tủ lạnh. Trước khi ăn, lấy ra để nhiệt độ phòng khoảng 10 phút hoặc để tủ lạnh 15-20 phút cho vỏ bánh mềm.

Nếu vỏ bánh cứng thì bạn cần xem lại quá trình bảo quản (bánh có bị hở không? ). hay bột bánh bị khô quá?

Thành phẩm

Bánh mochi trà xanh có vỏ ngoài mềm thơm ngon, nhân kem bên trong mát lạnh, tan chảy trong miệng, hấp dẫn lắm phải không? Mời các bạn thưởng thức món bánh thơm ngon này nhé!