Cách Làm Bánh Mì Keto Thơm Ngon Bằng Bột Mì Nguyên Cám Cho Người Ăn Kiêng

Cách chế biến Bánh mì Keto

Kích hoạt men

Thêm 6g men khô và 10g đường nâu hoặc mật ong cho vào 320ml nước ấm. Sau đó, thêm 100g bột mì nguyên hạt, khuấy đều, đậy nắp và để bột nở trong 45 phút.

Sau khi để men nở trong 45 phút, thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu.

Trộn bột

Cho 300g bột mì nguyên cám vào tô trộn cùng 10g muối và 40g các loại hạt đã chuẩn bị sẵn rồi trộn đều.

Thêm men hoạt tính cho bột vào rồi trộn đều.

Nhào và ủ bột

Dùng tay Nhào bột trong 10 phút cho đến khi bột trở nên ẩm và mềm hơn, sau đó vo khối bột thành một khối rồi dùng vải bọc lại trong tô trộn để bột nở trong 1 giờ.

Nhào bột và tạo hình

Sau khi khối bột nở gấp đôi, dùng tay đấm vào những bọt khí lớn. Tiếp theo, đặt bột mì lên bàn rồi nhào bột nhẹ nhàng và tạo hình theo ý muốn.

Cuối cùng lăn qua một lớp hạt khô để phủ đều mặt ngoài bánh.

Ủ bột lần thứ hai và nướng bánh

Đặt bánh vào khuôn và để bánh nở trong 45 phút.

Bật lò trước 15 phút ở nhiệt độ khoảng 180-190 độ C để ổn định nhiệt độ lò.

Sau khi ủ xong, cho bánh vào lò nướng ở chế độ không quạt trong 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Thành phẩm

Bánh nở đều, có màu nâu nhạt, một mùi thơm ngon. Khi cắt ra bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo với lớp vỏ giòn và thịt mềm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của hạt. Đây là loại bánh có thể dùng làm bữa ăn nhẹ hoặc thay thế cơm trong các bữa ăn. Khi ăn chỉ cần phết một ít bơ đậu phộng là sẽ rất ngon.

Bánh có thể bảo quản trong túi zip kín, không nên cho bánh vào tủ lạnh vì sẽ làm bánh bị cứng.