Cách Làm Bánh Mì Thanh Long Nhân Kem Trà Xanh Thơm Ngon – Mềm Mại Và Bổ Dưỡng

Cách chế biến bánh mì thanh long nhân kem trà xanh

Trộn thanh long

Làm sạch thanh long, cắt làm tư và gọt vỏ.

Cho thịt thanh long vào máy xay và xay nhuyễn.

Trộn bột bánh mì

Cho vào tô 13g sữa tươi không đường, 20g nước cốt chanh, khuấy đều và để yên 5 phút cho sữa kết tủa.

Cho vào tô lớn 150g bột mì, 3g men, 20ml đường, 2g muối, 53g nước ép thanh long xay và hỗn hợp sữa chanh, 1 quả trứng gà.

Sau đó, dùng thìa trộn tất cả nguyên liệu cho đến khi hòa quyện, tạo thành một khối. Dùng khăn đậy kín tô lại và để bột nghỉ 15 phút.

Nhào bột

Dùng máy nhào bột ở tốc độ chậm trong 5 phút đầu, sau đó tăng lên tốc độ trung bình , nhào lại Sau khoảng 10-15 phút bột sẽ mịn.

Khi thấy bột mịn thì cho 22g bơ lạt vào tô cho mềm rồi tiếp tục nhào cho đến khi bột tạo thành một khối tròn. không dính vào tay bạn.

Đặt bột lên bàn và nhào bằng tay trong 1 phút.

Ủ bột lần đầu

Trước khi lên men, cho một ít dầu ăn vào tô và nhào đều bột. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong 45 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Làm kem trà xanh

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng, 40g đường rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và có màu vàng nhạt.

Sau đó, rây mịn 23g bột bắp, 3g Cho phần xanh vào bột trà vào tô và trộn đều.

Bật nồi lên bếp, thêm 110ml sữa tươi vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm (không đun sôi).

Thêm sữa ấm a mỗi lần một ít. hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi khuấy liên tục.

Rây hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi đặc lại thì tắt bếp.

Khi hỗn hợp còn nóng thì cho 20g bơ lạt vào và 2g muối rồi khuấy đều cho hòa quyện. Cho nhân vào túi bắt kem.

Ủ bột lần thứ hai

Đậy bột bằng một tấm bạt dùng khăn và để bột nở khoảng 45 phút cho đến khi bột nở 80%, sau đó phết sữa lên bề mặt và nướng.

Nướng

Làm nóng lò trước khi nướng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Cho bánh vào lò nướng, nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Thành phẩm

Bánh mì có màu sắc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng của thanh long . Ngoài ra, lớp vỏ dai mềm hòa quyện với nhân kem trà xanh thơm lừng tạo nên hương vị thơm ngon, độc đáo.