Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Sữa Lá Dứa Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách chế biến sữa lá dứa cuộn hoa lan

Xay nhuyễn lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng một ít sữa tươi. Lọc bã để lấy sữa dứa.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Rây 30gr bột mì và 30gr bột bắp vào tô lớn, sau đó thêm 20gr dầu, 20gr nước Lá dứa sữa, lòng đỏ trứng, 3gr bột vani rồi trộn đều cho đến khi mịn.

Đánh lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng đánh ở mức độ 2 trong khoảng 3 giây thì cho 1/3 thìa cà phê muối vào, Tiếp tục đánh cho đến khi bọt trứng hơi đặc lại thì thêm 1/2 thìa cà phê kem tartar (hoặc 1 thìa cà phê nước cốt chanh).

Khi thấy bọt trứng đặc lại thì cho 80 gam đường vào. Tăng tốc độ máy lên số 3, đánh cho đến khi đường tan (thêm từ từ từng thìa đường và đánh trứng cùng lúc).

Khi thấy đường tan hết thì giảm tốc độ xuống mức 2 và đánh 1-2 nhiều lần hơn. phút, cho đến khi bạn nhấc máy đánh trứng lên để tạo chóp.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Lấy một ít kem lòng trắng trứng trộn đều với hỗn hợp bột lòng đỏ trứng.

Tiếp theo đổ hỗn hợp bột lòng đỏ vào tô kem lòng trắng trứng, trộn đều bằng kỹ thuật trộn gấp.

Đổ khuôn và nướng bánh

Bạn đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã lót sẵn Giấy nến chống dính , dàn đều.

Bật lò nướng ít nhất 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để ổn định nhiệt độ. Nướng bánh khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 170 độ C cho đến khi bánh chín.

Đánh kem

Cho kem tươi vào tô, đặt máy ở tốc độ chậm và đánh đến khi đạt yêu cầu. Khi chạy máy thấy xuất hiện nhiều vệt thì giảm tốc độ xuống thấp, đánh thêm 15 giây nữa cho đến khi đạt đỉnh đứng.

Tương tự, cho topping cream vào tô riêng, dùng máy trộn điện đánh đến khi trơn tru. Khi nhấc máy lên, kem sẽ tạo thành chóp.

Trộn hai hỗn hợp kem và 10 gam nước ép dứa lại với nhau.

Cuộn bánh

Để bánh bông lan hơi nguội, lấy ra và úp lên một tờ giấy sáp chống dính. Gỡ bỏ lớp giấy nến mà bạn đã dùng để nướng bánh, sau đó dùng dao cắt đôi chiếc bánh, cắt tỉa các mép bánh để dễ cuộn hơn.

Trét kem tươi đã chuẩn bị sẵn lên bánh theo chiều dọc. Nắm mép giấy và cuộn bánh lại. Khi ăn cắt bánh thành từng hình tròn.

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành bánh bông lan cuộn sữa lá dứa. Bánh có màu sắc đẹp mắt, nhân bánh xốp mềm hòa quyện với lớp kem ngọt ngào và béo ngậy. Chắc chắn cả nhà sẽ yêu thích món ăn này!