Cách Làm Bánh Mì Quế Nhân Kem Thơm – Ngọt Và Ngon

Cách chế biến Bánh mì kem ốc quế

Làm phần nhân kem

Đầu tiên cho vào nồi 70gr đường, 40gr bột bắp, 350ml sữa tươi không đường và khuấy đều cho đến khi bột và đường tan.

Tiếp theo thêm 300ml kem đánh bông, 2 thìa cà phê tinh chất vani và một chút muối. Đặt nồi này lên bếp khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp mịn và sôi thì tắt bếp.

Tiếp theo, đổ phần nhân kem vào tô và dùng màng bọc thực phẩm đậy kín. Khi kem nguội thì cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc qua đêm.

Trộn bột làm bánh

Cho vào một tô lớn 275ml sữa tươi ấm (40 độ C), 8gr men hòa tan, khuấy đều, để yên trong 5 phút.

Tiếp theo cho 1 quả trứng, 450gr bột mì đa dụng, 25g đường, 1 thìa cà phê muối. Dùng máy trộn trộn bột ở tốc độ thấp trong 3 phút để các nguyên liệu kết dính.

Sau 3 phút, thêm 50 gam bơ không muối tan chảy vào và tiếp tục trộn ở tốc độ trung bình trong 12-15 phút.

Cuối cùng, vo khối bột thành một khối tròn rồi phết một lớp dầu ăn đều rồi cho vào tô, đậy nắp lại và để ủ trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Gấp bột lại và chia bột

Khi bột ủ xong, lấy bột ra và nhào cho hết bọt khí.

Tiếp theo, cuộn bột lại. bột thành một quả bóng và sử dụng nó. Dùng tay ấn nhẹ rồi dùng dao cắt bột thành 16 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 53-55gr.

Làm và tạo hình bánh

Để làm khuôn bánh cuộn, cắt 32 miếng giấy bạc hình vuông có kích thước 22cm.

Đối với 1 khuôn bánh, bạn sẽ xếp 2 miếng giấy bạc chồng lên nhau, gấp chéo rồi cuộn lại để tạo thành hình xoắn ốc. Làm tương tự với những miếng giấy bạc còn lại.

Tiếp theo, vo tròn từng miếng bột, dùng tay cán dài khoảng 30cm. Tiếp theo, bọc khối bột này quanh khuôn giấy bạc mà bạn vừa làm.

Cuối cùng, bóp mép bột còn lại để cố định chiếc bánh. Làm tương tự với phần bột còn lại. Sau đó, bọc bánh lại và để bánh nghỉ trong 30 phút.

Nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.

Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng với 1 thìa nước lọc. Tiếp theo, phết một lớp mỏng hỗn hợp này lên mặt bánh.

Tiếp theo, cho bánh vào lò nướng và nướng trong vòng 15-17 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi mặt bánh có màu nâu vàng.

Cuối cùng, , bạn làm tan chảy 15 gram bơ lạt rồi phết đều lên mặt bánh để tạo độ ẩm, mùi thơm cũng như tạo lớp bóng cho vỏ bánh thêm hấp dẫn.

Bơm nhân kem

Dùng máy đánh trứng đánh đều nhân kem cho đến khi mịn. Sau đó, bạn chỉ cần lấy khuôn giấy bạc ra và đổ vào bên trong bánh là xong.

Xong rồi sản phẩm

Bánh quế nhân kem thơm và mùi bơ. Vỏ bánh mềm, dai khi cắn vào, nhân kem tràn ngập trong miệng, để lại vị ngọt béo hấp dẫn, ngon đến mức ngất ngây.

Một miếng bánh ốc kem kem kèm ly sữa tươi sẽ là “combo” hoàn hảo cho bạn trong bữa sáng hay bữa ăn nhẹ sau một ngày làm việc và học tập hiệu quả!