Cách Làm Bánh Mì Nguyên Hạt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cho Người Ăn Kiêng

Cách chế biến Bánh mì nguyên cám trong nồi chiên không dầu

Trộn bột làm bánh

Cho 250gr bột mì nguyên cám, 1/2 thìa cà phê muối vào tô trộn đều.

Sau đó, Thêm 3gr men ăn liền, 10ml dầu ăn, 110ml nước và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột dính lại.

Nhào bột bánh

Đặt bột lên bàn và nhào bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau của bàn để ấn và làm phẳng bột. xa. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong khoảng 15 phút.

Khi bột trở thành một khối mịn, dẻo, không dính vào tay, hãy ấn ngón tay vào bột để đạt được độ đàn hồi.

Proof

Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trong 40 phút-2 giờ (tùy nhiệt độ phòng) cho đến khi bột nở gấp đôi.

Tạo hình bánh

Nhào bột bánh trong 1 phút, vo thành hình tròn viên tròn Đặt vào khuôn có lót giấy nến. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn và ủ bột lần thứ hai trong 40 phút-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Dùng dao cắt 3 đường ngắn, phết một lớp nước mỏng, sau đó rắc đen và bên trên có mè trắng. bánh.

Nướng bánh

Làm nóng chảo chiên ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút.

Sau đó, cho bánh vào nồi chiên và nướng với nhiệt độ 140 độ C cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng nâu (thời gian dao động từ 20-40 phút tùy công suất của nồi chiên).

Thành phẩm

Bánh mì nguyên cám nướng bằng nồi chiên không dầu mềm và xốp, dai và thơm, ăn kèm mứt trái cây thơm ngon. !

Cách chế biến Bánh mì nguyên cám và bơ trong nồi chiên không dầu

Ngâm men

Chuẩn bị một ly chứa 70ml nước. Tiếp theo, cho 20ml mật ong vào ly, khuấy đều.

Sau đó, đập 1 quả trứng vào bát, đánh cho đến khi trứng tan thì đổ 1/2 quả trứng vào ly nước mật ong rồi khuấy đều, quả trứng còn lại Đặt sang một bên một lần nữa.

Tiếp theo, cho 3 gam men và 50 gam sữa chua không đường vào ly, khuấy đều hỗn hợp và để ngấm cho đến khi men nở ra như gạch cua.

Trộn bột

Cho 250gr bột mì nguyên cám vào tô sạch, thêm 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho toàn bộ hỗn hợp men ở trên vào tô và dùng thìa khuấy đều.

Nhào bột và để bột nở lần đầu

Sau khi bột hơi dính thì dùng tay nhào bột. Nhào cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, dẻo.

Tiếp theo, thêm 20 gam bơ không muối vào bột và tiếp tục nhào lần thứ hai. Khi bơ đã trộn đều vào bột, bột sẽ dẻo và có độ dai nhất định. Không dính tay cũng không sao.

Cuối cùng, cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ủ khoảng 1-2 giờ (tùy nhiệt độ phòng) cho đến khi bột nở gấp đôi về kích thước.

Chia bột và ủ bột lần thứ hai

Sau khi bột nghỉ, dùng dao chia bột thành 8 phần bằng nhau.

Lấy từng phần bột đã chia . Dùng tay tạo hình và cán bột thành những hình tròn.

Cuối cùng, đặt khối bột lên giấy nến rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để bột nở trong khoảng 30-60 phút (tùy theo nhiệt độ phòng) . ).

Nướng bánh

Đầu tiên, bạn làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Sau đó, bạn line Dùng giấy nến bọc bánh lại rồi cho vào nồi chiên không dầu.

Tiếp theo, cho 20ml sữa tươi không đường vào 1/2 số trứng để riêng lúc đầu, khuấy đều. Dùng cọ nhúng bề mặt bánh vào hỗn hợp trứng và sữa rồi phết đều lên bề mặt bánh. Rắc một ít mè đen và mè trắng lên mặt bánh.

Cuối cùng cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 160 độ trong 10-15 phút (tùy công suất lò) là chín.

Thành phẩm

Bánh mì nguyên cám và bơ trong nồi chiên không khí Sau khi hoàn thành , dầu sẽ có màu vàng đậm và hơi nâu, trông cực kỳ bắt mắt và hấp dẫn.

Bánh có mùi thơm bơ rất quyến rũ, khi ăn sẽ có cảm giác mềm và dai chứ không bị khô chút nào, thơm ngon vô cùng. . Bánh này ngon khi ăn kèm mứt trái cây tươi hoặc kẹp với ít thịt nguội và xà lách!