Cách Làm Bánh Mì Cuộn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến Bánh mì cuộn sốt mayonnaise

Men làm bánh kích thích

Cho 300ml nước ấm vào ly, 10gr men rồi khuấy đều. Để men yên khoảng 10-15 phút cho đến khi men nở như gạch cua.

Trộn bột làm bánh

Cho vào tô 440gr bột mì số 11, 2gr muối, 35gr đường, 30gr sữa bột, men đã được kích hoạt.

Trộn đều các nguyên liệu, bột sẽ dính lại với nhau thành một khối.

Nhào bột bánh

Dùng máy nhào ở tốc độ chậm để 7-10 phút cho đến khi bột mịn.

Khi thấy bột mịn thì cho 50 gram bơ lạt vào tô cho mềm rồi tiếp tục nhào với tốc độ trung bình khoảng 10 phút cho đến khi bột tạo thành một khối không dính vào tay bạn.

Lăn bột thành một quả bóng, cho vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở trong 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Làm bánh phết

Cho vào tô 5 muỗng cà phê sữa chua có đường, 4 muỗng cà phê sốt mayonnaise rồi khuấy đều.

Lăn bột và tạo hình bánh

Áp một lớp bột khô, đặt khối bột lên bàn rồi nhào, sau đó đậy nắp lại và để bột nghỉ 10 phút.

Chia bột thành 2 phần, dùng cây cán bột cán dẹt bột sao cho vừa khuôn. Sau đó, dùng nĩa xăm đều lên bề mặt bột.

Đặt bột vào khuôn có lót giấy da, đậy nắp lại và ủ bột lần thứ hai trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Nướng bánh mì

Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút.

Trét một lớp trứng mỏng, rắc một lớp vừng rang và 3gr hành lá lên mặt bột .

Đặt bánh vào rãnh dưới cùng của lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15-18 phút.

Sau khi bánh chín phết một lớp bơ mỏng lên mặt bánh rồi đặt bánh vào khuôn. bánh ở mức nứt cao để nguội trong 20 phút.

Cuộn bánh mì

Rưới nước sốt vào bên trong bánh bánh mì, Rắc đều tăm bông rồi cuộn bánh lại.

Để bánh nghỉ ít nhất 30 phút để tạo hình bánh.

Thành phẩm

Bánh Sợi mỳ mềm mịn, thơm mùi bơ, từng miếng bánh ngọt ngào hòa quyện với chút béo ngậy và vị chua nhẹ từ sốt mayonnaise tạo nên một chiếc bánh vô cùng thơm ngon.

Cách làm bánh mì cuộn sốt trứng gà

Men

Cho 1 thìa vào cốc nước ấm, 2 thìa men và 1 thìa đường rồi khuấy đều chà trong 5 phút cho men nở.

Trộn bột

Thêm 350gr bột mì số 11, 1 quả trứng, 2 thìa đường, 2 thìa sữa đặc, 100ml sữa tươi, 1 thìa dầu ăn vào tô nhào bột. Sau đó, bật nút nhào ở tốc độ 1 trong khoảng 2 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và khối bột dính lại thành một khối.

Nhào bột

Thêm men nở vào bột và nhào thêm 3-5 phút nữa. Sau đó bạn cho 45 gram bơ lạt vào, chia làm 3-5 lần và nhào khoảng 5-7 phút cho đến khi bơ tan chảy và bột mịn thì tắt máy.

Tiếp theo, bạn cho bột vào ra bàn, dùng tay nhào bột thêm khoảng 3 phút. Bột phải mịn và không dính.

Ủ bột

Đầu tiên dùng dầu ăn dàn đều khắp tô để bột không bị dính. Tiếp theo, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau khi ủ bột xong, dùng tay bóp hết không khí bên trong bột rồi cho bột vào khuôn . lót bằng giấy da và dàn mỏng bột thành hình chữ nhật.

Ủ bột lần thứ hai

Dùng nĩa chọc nhiều lỗ nhỏ cách nhau 0,5 cm trên bề mặt bột để hơi nước thoát ra khi nướng. Không làm phồng bánh.

Đặt bột vào tủ hoặc lò nướng kín rồi để bột nở lại trong 40 phút nữa. Bạn không cần bật lò cho bước này.

Làm nước sốt phết bánh

Dùng 1 lòng đỏ trứng đánh bông với 10ml sữa tươi trộn đều để chuẩn bị mặt bột.

Sau đó, bạn chuẩn bị Chuẩn bị 10 gam mè trắng rang sơ, 2 củ hành lá xắt nhỏ và 10 gam cà rốt thái hạt lựu để phết lên mặt bánh nhằm giúp tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.

Nướng bánh

Sau thời gian ủ, lấy bánh ra khỏi lò và phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng. thịt gà đã được đánh lên bột để bánh có màu vàng hấp dẫn. Tiếp theo, rắc đều hạt vừng, hành lá và cà rốt cắt nhỏ.

Bật lò và làm nóng lò trước 20 phút. Khi hết thời gian làm nóng lò, đặt khay bánh vào giữa lò và nướng trên 2 thanh nhiệt (lửa trên và lửa dưới) trong 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi bánh vàng đều hai mặt.

Cuộn bánh

Sau khi hết thời gian, bạn lấy bánh ra khỏi lò. Quét 5 gam bơ lạt còn lại lên bề mặt bánh cho bóng nhẹ.

Tiếp theo, lật mặt bánh lại, quét một lớp mỏng dầu trứng và cuộn bánh thật chặt theo chiều ngang thành một lớp. giấy nến, sau đó dùng màng bọc thực phẩm giữ cố định cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.

Khi bánh nguội, cắt thành 8 hình tròn đều nhau. Quét lại nước sốt dầu trứng và rắc chà bông thịt lên 2 mặt bánh là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì cuộn sốt trứng gà vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi thơm của bánh, vị béo của sốt dầu trứng và vị mặn của ruốc.