Cách Làm Bánh Mì Cuộn Nhân Nho Và Sữa Chua Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách chế biến Bánh mì cuộn nhân nho và sữa chua

Trộn bột bánh

Cho 700 gam bột mì nguyên cám vào tô 13, 10gr sữa bột nguyên chất , 4gr muối, 8gr men ăn liền, 120gr đường bột.

Khuấy và trộn đều hỗn hợp bột làm bánh.
img

Nhào bột

Thêm 100ml sữa tươi không đường vào tô bột, 2 quả trứng và tiếp tục nhào bột bột

Khi bột mềm, mịn và trộn đều thì cho 100 gam bơ không muối vào, trộn đều cho đến khi bơ tan đều.

Nhào cho đến khi bơ hòa quyện. Bột trở nên mềm, dai, mịn và không dính tay. Khi bẻ bột, bạn có thể kéo bột thành màng mỏng.

Lấy bột ra, đánh đều, nhào lại cho đến khi mịn.

Chống bột bánh

Đậy bột lại và để bột nở trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi

Làm nhân sữa chua

Cho vào hộp tô 1 quả trứng, 30g đường rồi khuấy đều hỗn hợp. Tiếp theo cho 1/3 thìa cà phê vani, 100gr sữa chua không đường, 20gr bột mì và 50ml sữa tươi không đường vào đánh đều.

Đặt chảo lên bếp trên lửa nhỏ, sau đó thêm hỗn hợp sữa chua vào. đầu bếp. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Lăn bột

Bạn nên rắc một ít bột mì lên mặt bàn để chống dính, lấy bột dàn đều, ấn nhẹ cho dẹt. Chia bột đã nổi thành 4 phần bằng nhau.

Bạn gấp bột lại, xoay 90 độ rồi gấp lại. Làm vài lần cho mặt bột mịn. Viên thành những viên tròn, để bột nghỉ 5 phút. Sau đó cán bột thành hình trụ hơi dài.

Tạo hình bánh

Phủ một ít bột mì khô lên mặt bột bánh để chống dính. Dùng dao ấn các đường đứt (không cắt phần trên) một khoảng nhỏ.

Lật ngược miếng bột lại, đặt nho khô lên trên, gấp 2 mép xung quanh rồi nhẹ nhàng cán bột rồi cho vào. trong khung.

Nướng

Phết một ít bơ vào khuôn để chống dính. Đổ bột bánh vào khuôn. Đậy bột lại và để bột nghỉ khoảng 40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong khoảng 15 phút. Trộn 1/4 lòng đỏ trứng và 60g sữa, khuấy đều. Trải hỗn hợp này lên bề mặt bánh.

Đặt khay bánh vào lò nướng. Nướng ở 170 độ C trong 15 phút, sau đó lật đều khuôn và nướng thêm 10 phút nữa ở 160 độ C cho đến khi bánh chín hẳn. Lấy bánh ra, phết thêm một ít bơ (tan chảy) để bánh mịn và thơm hơn.

Bơm nhân

Lật đáy bánh lên và nấu Ở giữa bánh, bạn chọc một lỗ nhỏ và bơm phần kem đã chuẩn bị sẵn vào.

Thành phẩm

Bánh rất thơm mùi sữa bơ, kết hợp với phô mai mặn, sữa chua hoặc nho khô thơm ngon. Có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối, rất phù hợp.