Cách Làm Bánh Mì Cuộn Len Mềm – Ngon

Cách làm bánh mì len cuộn

Trộn bánh bột mì

Bạn cho 300gr bột mì, 1 thìa cà phê muối, 50gr đường và 5gr men cho vào tô trộn đều.

Sau đó, bạn thêm sữa tươi và lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột .

Nhào bột

Dùng tay nhào Để bột tạo thành một khối, sau đó thêm 47g lần lượt từng bơ không muối và tiếp tục nhào cho đến khi bơ hòa quyện vào bột.

Đặt một lớp bột khô lên bàn, lấy bột ra và nhào. theo kỹ thuật Gấp và Duỗi.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và đẩy bột ra xa. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 10 phút cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Chống bột bánh

Cho bột vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột ủ khoảng 1-2 tiếng cho đến khi nở gấp đôi.

Sau khi ủ bột xong, nhào bột khoảng 1-2 phút, sau đó tiếp tục bọc kín và cho vào tủ lạnh để nguội trong 3-4 phút. ngôn ngữ.

Nhào bột

Chia bột thành 4 phần bằng nhau và bắt đầu tạo hình. Nhào từng miếng bột nhỏ khoảng 4-5 lần, sau đó cán bột thành dải dài khoảng 30cm.

Tạo cuộn len

Phủ một lớp bột mỏng để cắt mà không bị dính dao. Dùng dao cắt những đường song song trên bề mặt bột nhưng không tách rời khỏi bột.

Lật ngược miếng bột đã cắt và cuộn dải bột thành hình cuộn. Đặt 4 phần bột đã tạo hình vào khuôn và ủ bột lần thứ 2 trong khoảng 40-90 phút để bột nở ra bằng 80% khuôn.

Nướng bánh

Trước khi cho vào lò nướng, dùng 1/3 lòng đỏ trứng còn lại và 20ml sữa tươi trộn thành hỗn hợp, dùng cọ quét đều lên bề mặt của bánh, giúp bề mặt bánh vàng hơn. Nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Thành phẩm

Bánh mì cuộn sau khi làm xong , vẫn dai, mềm và có vị hơi ngọt, chắc chắn là món ăn ngon cho bữa sáng của gia đình bạn.