Cách Làm Bánh Mì Cam Mềm - Thơm - Vào Bếp Wiki

Bánh mì cam có vị chua ngọt nhẹ kết hợp với mùi thơm đặc trưng của cam và vị đậm đà của buttermilk, tạo nên một chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki và học ngay công thức đơn giản này nhé!

Nguyên liệu cho 12 miếng

Sữa ấm 60 ml

Men ăn liền 3 g

Bột mì 300 g(bột mì số 13 )

Trứng gà 1 quả trứng

Nước cam 110 ml

Bơ không muối 30 g

Vỏ cam bào vụn 16 g

Muối biển 2,5 g

Làm thế nào chuẩn bị Bánh mì cam

Tạo men nở

Cho vào tô 60ml sữa tươi ấm, 3g men ăn liền, khuấy đều và để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi Khi men nở thành từng mảng giống như viên gạch.

Nạo và vắt nước cam

Gọt vỏ 2 quả cam, sau đó cắt làm đôi và ép lấy nước.

Trộn bột bánh mì

Cho vào tô 300g bột mì, 30g đường bột, 2,5g muối biển, 1 quả trứng, 110ml nước cam, men hoạt tính.

Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện rồi dùng tay nhào bột thành một khối. Đậy bột lại và để bột nghỉ trong 15 phút.

Nhào bột

Đặt bột lên bàn rồi nhào bột bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và kéo căng bột ra. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn thì cho 30g bơ lạt, 16g vỏ cam bào vào, sau đó lặp lại thao tác nhào như trên. thêm 10 phút nữa cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.