Cách Làm Bánh Mì Cá Sấu Độc Đáo – Thơm Ngon

Cách làm Bánh mì cá sấu

Trộn bột làm bánh

Hòa tan 7g men với 180ml nước ấm, đợi khoảng 10 phút cho đến khi men nở như gạch cua.

Cho vào tô 300g bột mì, 20g đường, 3g muối rồi dùng thìa trộn đều.

Tiếp theo, cho men vào. kích hoạt, 20g dầu ăn và trộn đều.

Nhào bột

Dùng tay nhào nhẹ bột thành khối tròn, sau đó đặt khối bột lên bàn và nhào theo kỹ thuật Gấp và Duỗi.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mu ấn tay và làm mịn bột đi. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, thêm 20g bơ lạt, sau đó lặp lại thao tác nhào thêm 10 phút nữa cho đến khi bột thành khối. thành một khối đồng nhất, mịn màng, đàn hồi.

Proof

Cho bột vào hộp, đóng nắp lại và để bột nở trong 30-40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Tạo con cá sấu

Phủ một lớp bột mì khô, thêm bột Nhào bột trên quầy và chia thành 4 phần bằng nhau.

Văn bột thành một quả bóng, dẹt dài, sau đó vo thành một quả bóng và lăn thành một quả bóng. Cắt ⅓ chiều dài của miếng bột để làm chân và mắt, ⅔ còn lại là thân cá sấu.

Dùng kéo cắt 2 cạnh, mỗi bên 2 đường (chụm lại thành hình tam giác) để làm cổ.

Lấy một ít bột, cán mỏng rồi dán vào 2 mép của thân vừa cắt. Thực hiện tương tự với hai chân sau.

Dùng kéo cắt 2 chóp ở đầu, cán bột để tạo hình cho mắt rồi gắn vào.

Cuối cùng dùng dao cạo rạch một đường nhẹ trên phần chân sau. thân cá sấu để tạo hoa văn, dùng kéo cắt nhiều đường xung quanh mép thân để tạo gai và răng cá sấu.

Ủ bột thêm 30 phút nữa rồi đem nướng.

Nướng

Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút.

Phun nước xung quanh thành lò, cho bánh vào và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Sau 15 phút, để bánh nguội rồi phết một lớp lòng đỏ trứng lên, nướng thêm 5-10 phút nữa cho đến khi có màu vàng như ý.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã làm xong món ăn Bánh mì cá sấu đẹp quá, hình thức bắt mắt, hương vị bên trong đậm đà, ngọt ngào, thơm ngon không gì sánh bằng.