Cách Làm Bánh Mousse Dừa Chanh Dây Thơm Ngon Không Cần Lò Nướng

Cách làm mousse chanh dây dừa

Làm đế bánh

Lấy 1 quả trứng gà, tách lòng trắng cho vào tô, thêm 2 gam trứng muối rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Thêm 20 gam đường vào tiếp tục đánh cho đến khi tan. Bật tốc độ thấp khoảng 30 giây đầu tiên, sau đó bật máy trộn ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng mềm, mịn như kem và hỗn hợp dẻo, bóng, mịn. Nhấc thìa lên để tạo thành một đỉnh đứng nhưng hơi hướng xuống dưới (Đỉnh chắc chắn).

Sau đó, rây 12 gam bột mì, 65 gam dừa khô vào tô trứng và trộn đều.

Lưới nó bằng non-dán giấy da. Khuôn tròn đường kính 16cm. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn đều bột.

Làm nóng lò ở 175 độ C trong 10 phút để giúp ổn định nhiệt trong lò. Cho bánh vào lò nướng và nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C.

Khi bánh chín, lấy bánh ra và bỏ lớp giấy nến chống dính ra.

Làm nước ép chanh dây

Đối với chanh dây, cắt đôi 3 quả chanh Lấy cùi, cho vào ly, thêm 60 ml nước lọc, khuấy đều rồi dùng rây lọc bỏ hạt và vắt lấy nước cốt.

Tiếp theo, cho ly nước ép chanh dây vào lò nướng. Cho vào lò vi sóng khoảng 10 giây để làm nóng.

Làm mousse chanh dây

Thêm 3gr gelatin (3 lá ) vào tô , thêm khoảng 10ml nước đá lạnh vào ngâm khoảng 15 phút cho mềm.

Sau khi gelatin nở ra, vắt khô rồi cho vào ly nước ép chanh dây rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi gelatin tan đều.

Cho 120gr kem tươi, 45gr đường vào tô, đánh đều đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông đạt độ đặc sệt, mịn và tạo thành kết cấu trong suốt.

Sau đó, thêm kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp gelatin chanh dây và trộn hỗn hợp từ dưới lên. Tiến hành làm mousse chanh dây.

Tiếp theo, dùng khuôn tròn 16 cm đặt lên đĩa phẳng. Đặt đế bánh vào giữa, sau đó cho mousse chanh dây vào và dùng thìa dàn đều mousse. Đậy đều mặt bánh rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.

Làm mousse dừa

Cho 3 gam gelatin (3 lá) vào tô, thêm khoảng 10 ml nước đá lạnh rồi ngâm khoảng 15 phút cho mềm.

Cho vào ly lớn 50ml nước cốt dừa, 15ml sữa tươi không đường, 10gr bột cốt dừa và khuấy đều hỗn hợp.

Sau khi gelatin nở ra, vắt khô rồi cho vào ly hỗn hợp . nước cốt dừa, dùng thìa khuấy đều gelatin.

Cho 120gr kem tươi, 30gr đường vào tô, đánh hỗn hợp bằng máy trộn điện cho đến khi kem đạt độ đặc sệt, mịn. và tạo thành các họa tiết rõ ràng.

Tiếp theo, thêm hỗn hợp nước cốt dừa gelatin vào bát kem đánh bông rồi trộn đều để tạo thành hỗn hợp mousse dừa.

Lấy bánh mousse chanh dây ra khỏi tủ lạnh Lấy ra và đổ trên mousse dừa. Sau đó, bạn cho bánh vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Làm thạch cho bánh

Cho 3 gam gelatin (3 lá) vào tô, thêm khoảng 10 ml nước đá lạnh rồi ngâm khoảng 15 phút cho mềm.

Lấy 2 quả chanh dây, cắt làm đôi, bỏ lõi và dùng rây lọc lấy nước cốt chanh, sau đó cho 90ml nước lọc, 1 thìa cà phê hạt chanh dây vào khuấy đều là bạn cho ly nước cốt chanh vào lò vi sóng. trong khoảng 10 giây cho nóng lên.

Sau khi gelatin nở, vắt khô rồi cho vào ly nước ép chanh dây, thêm 25 gam đường rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi gelatin tan đều.

Hoàn thành chiếc bánh

Bạn Lấy bánh mousse ra, dùng thìa nhẹ nhàng đổ thạch chanh dây lên mặt bánh. Để trong tủ lạnh trong khoảng 1 giờ là hoàn thành.

Thành phẩm

Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức món Dừa Bánh mousse chanh dây với lớp xốp mềm bên trong, kem dừa hòa quyện với vị chua của chanh dây thật là thơm ngon và hấp dẫn phải không nào.
-1.webp” >