Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Bánh phô mai trà xanh (matcha) mịn, mát, ngọt dịu, giúp giảm đau miệng. Bạn hoàn toàn có thể làm món bánh này tại nhà mà không cần dùng lò nướng. Vào bếp cùng Vaobepwiki chọn ngay 3 công thức làm bánh phô mai trà xanh (matcha) nhé!
1. Bánh phô mai Matcha
Nguyên liệu cho 5 phần ăn
Bánh quy giòn 75 gr(đất)
Bột trà xanh 17 gr(matcha)
Kem phô mai 300 gr
Bơ không muối 40 gr(tan chảy)
Kem đánh bông 300 gr
Gelatin 12 gr(4 thìa cà phê bột gelatin hoặc 5 lá gelatin)
Đường cát 115 gr
Sữa tươi 150 ml (không đường)
Nước nóng 450 ml
Cách chuẩn bị Bánh phô mai Matcha
Đập nát bánh quy và khuôn
Đầu tiên, bẻ đôi tất cả 75 gram bánh quy thành hai phần giòn rồi cho vào máy xay đa năng rồi xay nhuyễn bánh.
Tiếp theo , thêm 1 thìa cà phê bột matcha vào bánh quy và tiếp tục xay nhuyễn. Trong thời gian xay, bạn dừng máy khoảng 2-3 lần để khuấy đều rồi tiếp tục xay, việc này sẽ giúp đế bánh mịn hơn!
Sau đó, cho 40 gam bơ lạt đun chảy vào. Thêm và trộn hỗn hợp một lần nữa. Tiếp theo, cho toàn bộ hỗn hợp bánh quy vào khuôn (đường kính khoảng 16 cm), dàn đều và nén chặt để tạo thành đế bánh.
Cuối cùng cho đế bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút. giúp phần đế chắc chắn và cứng cáp hơn.
Ngâm gelatin và hòa tan bột trà xanh
Trong lúc chờ đế bánh cho 12 gam gelatin vào tô nước thường rồi ngâm khoảng 10-15 phút (nếu thời tiết quá nóng thì thay nó bằng nước lạnh).
Tiếp theo, cho 15 gam bột matcha vào tô lớn và thêm 3 thìa nước nóng, dùng thìa khuấy đều và hòa tan bột.
Đun sôi hỗn hợp sữa và gelatin
Cho 150ml sữa tươi không đường vào nồi đun sôi khoảng 3 phút trên lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm (không để sữa sôi).
Tiếp theo, bạn Cho gelatin đã ngâm vào nồi sữa và khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết. Nếu gelatin chưa tan hết thì đặt lên bếp, đun sôi và khuấy đều khoảng 2 phút!
Sau khi gelatin tan hết, đợi 10-15 phút cho hỗn hợp nguội.
Trộn hỗn hợp kem phô mai với hỗn hợp sữa
Đối với kem phô mai, cho vào tô riêng và xay với 115g đường cát. Dùng thìa nghiền nhuyễn và khuấy đều để đường và kem hòa quyện với nhau.
Tiếp theo, cho từ từ kem tươi vào kem phô mai rồi trộn đều. Khi hỗn hợp ở dạng lỏng, dùng máy đánh trứng đánh đều khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn.
Ở bước này, thêm hỗn hợp sữa gelatin và phô mai kem lúc trước vào rồi dùng thìa trộn đều trộn kỹ trong khoảng 5 phút.
Kem trà xanh trộn
Bạn cho khoảng 300 gram hỗn hợp kem phô mai và sữa vào tô matcha đã hòa tan ở bước trên. và khuấy đều.
Sau đó, bạn múc phần kem trà xanh lại vào phần kem phô mai và sữa còn lại để được hỗn hợp kem phô mai trà xanh nhạt hơn.
Cuối cùng, bạn múc 2 thìa mỗi loại kem vào 2 bát riêng để trang trí bánh.
Polding và trang trí
Cho toàn bộ khuôn bánh kem phô mai trà xanh nhạt vào, dàn đều hỗn hợp. Tiếp theo, cẩn thận đổ kem phô mai trà xanh đậm thành hình tròn nhỏ ở giữa bánh.
Sau đó, múc từng thìa kem phô mai trà xanh đậm rồi đổ thành những vòng tròn nhỏ xung quanh và trang trí. Thêm tùy ý.
Để tạo hình trái tim, hãy dùng tăm và nối hình tròn. Cuối cùng, để bánh trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho đến khi bánh đông cứng hoàn toàn thì lấy khuôn ra khỏi bánh là xong.
Thành phẩm
Bánh phô mai trà xanh (phô mai) có màu xanh đặc trưng của matcha, bên trên có lớp đế bánh quy hạt dẻ là lớp kem trà xanh đậm đà và thơm thơm khó cưỡng.
Chỉ cần cắn một miếng bánh sẽ khiến các giác quan của bạn bị kích thích vô cùng. Với màu sắc tươi sáng và hình thức bắt mắt, bánh matcha phô mai chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích thú, thể hiện tay nghề của mình ngay thôi!
2. Bánh phô mai trà xanh (matcha) Oreo
Nguyên liệu cho 6 phần ăn
Bánh Oreo 12 chiếc
Bơ không muối 50 gr(tan chảy)
Creamcheese 150 gr
Kem đánh bông 100 ml
Sữa chua không đường 100 gr(1 hộp)
Bột trà xanh 5 gr
Gelatin 10 gr
Nước sôi 15 ml
Bánh vụn Oreo 50 gr
đợt 10g gelatin ngâm khoảng 15 phút cho gelatin mềm. Sau đó, cho vào lò vi sóng hoặc đun sôi trong nồi cách thủy để gelatin hòa tan hoàn toàn rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.
Làm đế bánh
Bạn làm 12 chiếc bánh Cho oreo vào trong máy xay sinh tố và xay thành từng miếng. Tiếp theo, cho 50 gram bơ nhạt đun chảy vào, trộn đều rồi dàn đều hỗn hợp vào khuôn bánh hình tròn, dùng thìa ấn chặt để tạo thành đế bánh.
Tiếp theo cho khuôn bánh vào tủ lạnh. Để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Trộn phô mai với sữa chua
Cho 150gr kem phô mai, 1 hộp sữa chua không đường và gelatin đã nguội vào tô . Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Đánh kem
Dùng máy đánh trứng đánh 100ml kem tươi cho đến khi bông mềm đỉnh điểm. Sau đó trộn kem tươi vào hỗn hợp kem phô mai, dùng thìa trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật gấp nếp.
Trộn trà xanh với hỗn hợp kem phô mai
Tiếp theo, lấy một chiếc bát sạch, hòa tan 5gr bột trà xanh với 15ml nước sôi, khuấy đều cho đến khi bột tan. hoàn toàn.
Sau đó, chia hỗn hợp kem tươi thành 5 phần nhỏ, cho từng phần vào tô riêng. Tiếp theo, cho 1/2 thìa trà xanh vào 2 phần, 1 thìa bột trà xanh vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Cuối cùng bạn được 2 phần kem trắng, 2 phần xanh nhạt, 1 phần màu xanh đậm.
H3>Đúc khuôn
Sau khi chuẩn bị xong phần kem, lấy đế bánh ra khỏi tủ lạnh và cho 2 phần kem trắng vào trước, dàn đều. Tiếp theo cho 2 phần kem màu xanh nhạt và cuối cùng là phần kem màu xanh đậm.
Tiếp theo cho khuôn bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trở lên để bánh đông cứng hoàn toàn.
>
Thành phẩm
Sau khi bánh đông cứng, bạn có thể trang trí theo ý thích .
Bánh phô mai matcha oreo có màu sắc vô cùng bắt mắt với lớp trên cùng là xanh đậm, sau đó là xanh nhạt, trắng và cuối cùng là nâu sẫm. Bánh có mùi trà xanh, vị ngọt béo ngậy của phô mai và kem tươi, rất hấp dẫn.
