Cách Làm Bánh Macaron Bí Ngô Phô Mai Hấp Dẫn Cho Halloween

Cách chế biến phô mai đỏ Macarons bí đỏ

Rây bột khô

Rây 105gr bột hạnh nhân, 105gr đường bột qua rây để bột không bị vón cục khi trộn bánh.

Tương tự như bột quế, bột gừng và bột đinh hương, bạn cũng rây qua rây cho bột mịn rồi cho vào âu bát riêng, trộn 3 loại bột này lại với nhau.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 100gr bột Lòng trắng trứng cho vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt. khí to như xà phòng.

Sau đó, chia 100gr đường cát thành 3 phần bằng nhau, từ từ cho từng phần đường vào tô trứng và tiếp tục đánh ở mức độ thấp cho đến khi đường tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, đánh ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng mềm. Nếu có kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng, mịn và có chóp mềm thì giảm tốc độ đánh thêm 1-2 phút nữa. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn.

Trộn bột

Đầu tiên, cho bát bột hạnh nhân đã rây mịn vào bát lòng trắng trứng đã đánh bông. Dùng thìa phẳng trộn các nguyên liệu với nhau.

Tiếp theo, thêm 2ml màu thực phẩm màu vàng, đỏ và nâu vào tô, trộn đều cho đến khi bột có màu đều và hỗn hợp mịn, mượt. được rồi.

Làm tan chảy 50ml sô cô la trắng. Sau đó thêm khoảng 1-2 giọt màu thực phẩm màu cam vào, trộn đều.

Nướng vỏ bánh

Cho phần bột màu cam đã trộn ở trên vào túi bắt kem có gắn ống. Nặn bột thành những hình tròn trên khay nướng có lót giấy thấm dầu. Khi bánh đã đạt kích thước như mong muốn, bạn vặn nhẹ nhàng và chắc chắn phần trên của bánh để bánh đều và mịn trên bề mặt bánh.

Sau khi tạo hình xong, gõ nhẹ khay xuống bàn để làm bánh bề mặt phẳng, đều và mịn. Đẹp. Sau đó để bột bánh nghỉ khoảng 1 – 1,5 tiếng cho đến khi mặt bánh khô hẳn. Chạm nhẹ vào bề mặt bột, nếu không thấy bột dính thì cho bánh vào nướng.

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 15 phút để nhiệt độ lò ổn định, bánh sẽ ngon hơn.

Cuối cùng cho khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 phút rồi nướng ở 130 độ C trong khoảng 10 phút. Bánh sẽ phồng lên khi chín. Đáy và bề mặt bánh mịn, lấy bánh ra để nguội.

Làm nhân

Cho 56gr kem phô mai, 28gr bơ đậu phộng vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi mịn. Tiếp theo, cho 28 gam bí ngô xay nhuyễn vào tô kem, đánh đều lần nữa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cho vào tô trộn đều bột gừng, bột quế, bột đinh hương đã rây mịn cùng với 400 gam bột ngọt đường, 1/2 thìa cà phê tinh chất vani. Bật máy ở tốc độ cao, trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy.

Cuối cùng cho nhân bánh vào túi bắt kem rồi cho vào tủ lạnh để kem đặc lại .

Đã hoàn thành

Chia số bánh làm hai. Một bên là mặt trên của bánh, một bên là mặt dưới của bánh.

Cho sô cô la trắng có màu vào túi bắt kem, sau đó vẽ những đường lượn sóng lên trên mặt bánh. Rắc một ít vụn bánh quy lên giữa bánh.

Lấy phần nhân kem ra và để nguội ở trên. Tạo hình thành phần vỏ bánh không trang trí.

Dùng miếng bánh đã trang trí để phủ lên mặt bánh là chiếc bánh đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh Macaron thơm ngon, vỏ ngoài xốp, Mềm, tan trong tay bạn miệng ngay lần thử đầu tiên. Nhân bánh béo ngậy, có chút vị từ bí đỏ, cay từ quế và gừng hòa quyện vào nhau. Không chỉ dùng để ăn, bánh macaron bí ngô còn có thể làm quà tặng bạn bè trong dịp Halloween.