Cách Làm Mứt Tắc Vừa Ngon Vừa Chữa Bệnh

Làm thế nào để làm mứt quất

Chuẩn bị quất

Cắt cuống quất, bạn nên dùng kéo cắt để tránh làm sứt đầu quả. Ngâm với một chút muối khoảng 30 phút giúp loại bỏ các hóa chất bám trên quả.

Sau đó lấy ra và để cho ráo nước.

Hấp quất đỏ

Cho vỏ đỏ vào nồi hấp trong 20 phút rồi lấy ra, để nguội hoàn toàn và bỏ hạt bên trong. .

Nên vắt nhẹ nhàng để tách hạt ra mà không làm thịt hồng rơi ra ngoài.

Sên mứt Hồng bi

Dùng chảo có đáy dày để sên mứt không bị cháy. Cho tất cả hồng đã chuẩn bị vào chảo cùng với 100g đường phèn và 5g muối. Đặt chảo lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường phèn tan chảy.

Sau khi nước đường bắt đầu tạo thành hỗn hợp đặc, thêm 1 thìa mật ong và khuấy đều. Khi đường khô thì tắt bếp nhưng vẫn khuấy đều cho đến khi đường trở nên dẻo và hơi dính. Để mứt quất nguội rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản lâu hơn.

Thành phẩm

Mứt sau khi hoàn thành có vị ngọt, chua, thơm, vàng bên ngoài và mềm bên trong, có chút tê ở đầu. Đầu lưỡi rất kích thích vị giác.

Kết hợp với một tách trà nóng thật sự là sản phẩm tuyệt vời cho ngày Tết đoàn viên mà còn có tác dụng trị ho, đờm.