Cách Làm Bánh Khoai Môn Chiên Giòn – Thơm Ngon Không Đâu Sánh Bằng

Cách pha chế Bánh khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

Cho đậu xanh vào tô, rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng.

Bột chiên Mua khoai mỡ về cho vào một máy xay sinh tố để xay cho đến khi mịn.

Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch và cắt thành từng miếng như hình. Khoai môn gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị một nồi nước sạch, thêm khoảng 1 thìa muối, cho khoai lang và khoai môn cắt nhỏ vào ngâm cho hết nhựa chát và hết thâm. Bạn cắt khoai tây ở vị trí nào thì cho vào nồi.

Ngâm trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai tây chảy hết nhựa.

Hấp đậu và khoai tây

Sau khi ngâm đậu xanh trong 1 giờ, rửa sạch, để ráo nước rồi cho đậu vào nồi Cho vào nồi hấp trên lửa lớn khoảng 15 – 20 phút cho đến khi đậu xanh mềm. Kiểm tra xem đậu đã chín chưa bằng cách dùng tay bóp nhẹ xem đậu xanh có nhão và không bị nhão hay không.

Sau khi ngâm khoai tây, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp khoảng 20 phút trên lửa lớn cho đến khi khoai tây mềm. .

Sên đậu xanh

Đậu xanh hấp chín rồi cho vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay.

Cho đậu đã giã nhuyễn vào chảo, thêm 40g đường và khoảng 4 thìa nước lọc vào, khuấy đều. Luộc đậu thành khối mịn và khô.

Để đậu khoảng 5-10 phút cho nguội rồi dùng tay vo thành những viên nhỏ có kích thước đều nhau như hình.

Dùng màng bám bọc lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Làm bột bánh

Dán khoai lang và khoai môn vào tô hoặc bồn lớn.

Thêm 10g đường còn lại vào trộn đều. và hỗn hợp đường tan đều.

Cho 30g bột nếp vào khoai tây, dùng tay trộn bột thành khối mịn, dẻo, bột không dính tay, màu sắc đẹp như hình hình ảnh.

Chụp khoảng. 1 thìa bột khoai tây, vo thành miếng tròn dẹt rồi cho nhân đậu vào giữa. Nhẹ nhàng và cẩn thận tạo hình khối bột khoai tây sao cho phủ kín hoàn toàn phần nhân đậu xanh. Sau khi tạo thành những viên bánh, chúng sẽ có hình tròn đẹp mắt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc chiếc bánh này lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng trước khi chiên.

Chiên bánh

Sau 4-6 tiếng để trong tủ lạnh, lấy bánh ra lăn đều qua bột chiên xay để bánh sau khi chiên có độ xốp, giòn thơm ngon.

Đặt nồi hoặc chảo lên bếp , đun trên lửa vừa, cho khoảng 300ml dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu sôi, cho khoai tây vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt.

Sau khi chiên xong, vớt bánh ra khỏi dầu và cho ra đĩa có lót sẵn khăn giấy để thấm hết dầu thừa. Vậy là chiếc bánh đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh khoai môn đường phố thơm ngon với vị ngọt, thơm của đậu xanh, vị béo, giòn của khoai môn. Bánh ngon nhất là ăn ngay sau khi chiên. Bạn có thể ăn bánh với một chút tương ớt để bánh thơm ngon và hấp dẫn hơn.