Cách Làm Bánh Kem Khoai Lang Không Cần Lò Nướng Thơm Ngon – Ít Béo

Cách làm bánh kem khoai lang

Trộn trứng và sữa hỗn hợp

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 tô. Sau đó cho 45ml sữa tươi và 38ml dầu thực vật vào tô lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ rồi khuấy đều hỗn hợp.

Đánh lòng trắng trứng

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt li ti như xà phòng thì cho 1 thìa cà phê giấm vào và chia 75 gam đường thành 3 phần trộn đều. Thêm lần lượt từng hỗn hợp lòng trắng trứng vào.

Đánh từng phần đường ở tốc độ thấp khoảng 30 giây, sau đó cho phần đường tiếp theo vào.

Khi bạn thêm phần đường cuối cùng vào trứng , bật nó lên. Đánh máy ở tốc độ cao cho đến khi trứng mềm, có kết cấu dạng kem, hỗn hợp mịn, bóng và mịn. Nhấc máy đánh trứng lên để tạo đỉnh thẳng đứng nhưng rơi xuống.

Trộn bột làm bánh

Rây 38gr bột mì và 38gr bột mì Cho ngô qua rây rồi cho vào hỗn hợp lòng đỏ đã đánh bông. Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt thì dừng lại.

Chia lòng trắng trứng đã đánh thành ba phần. Cho từng phần vào hỗn hợp bột rồi dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp. hướng từ dưới lên trên.

Đặt máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên và lật chúng sang một bên theo kiểu gấp. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Bật lò ở 160 độ C để làm nóng lò trước khi nướng bánh .

Lắp giấy nến vào khuôn bánh rồi đổ hỗn hợp bánh vào 1/2 khuôn bánh. Gõ nhẹ khuôn bánh xuống bàn để làm vỡ bọt khí bên trong bánh.

Cuối cùng, cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 35-40 phút cho đến khi bánh chín.

Khoai tây hấp

Rửa sạch khoai tây, cắt thành từng miếng khoảng 4 – 5cm rồi cho vào nồi hấp khoảng 20 – 25 phút rồi tắt bếp. Đâm vào giữa khoai tây để kiểm tra xem khoai tây đã chín hẳn chưa.

Đập nát và nấu hỗn hợp khoai tây

Sau khi hấp chín khoai tây, hãy gọt vỏ. bỏ vỏ và cho vào tô.

Dùng thìa hoặc dụng cụ để nghiền khoai tây. Lọc khoai tây nghiền qua rây để khoai mịn hơn.

Đặt chảo lên bếp, cho khoai tây nghiền vào chảo cùng 50ml sữa tươi, 150ml kem tươi, 30gr bơ đậu phộng, 50gr hạt đường, dùng thìa phẳng trộn đều. trộn đều rồi đun trên lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp mịn, mượt thì tắt bếp, để nguội. Cuối cùng, cho khoai tây vào túi bắt kem để chuẩn bị trang trí

Ghép

Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn rồi lấy ra khuôn bánh. Dùng dao cắt khuôn bánh thành 3 phần.

Đặt lớp bánh đầu tiên lên thớt, dùng cọ phết một ít sữa tươi lên mặt bánh. Tiếp theo, rắc một ít khoai tây nghiền lên trên, dàn đều khắp mặt bánh rồi xếp lớp bánh thứ hai lên trên. Làm tương tự với lớp bánh cuối cùng.

Sau khi xếp lớp thứ ba lên trên, thêm một ít lòng trắng trứng đánh bông lên trên rồi phết kem lên toàn bộ chiếc bánh.

Phần Cho lòng trắng trứng còn lại vào một túi bắt kem để trang trí mặt bánh. Tạo hình khoai tây xen kẽ với kem lòng trắng trứng như hình bên dưới.

Thành phẩm

Bánh mềm xốp kết hợp với khoai lang mềm mịn thơm ngon vô cùng. Lớp kem bao phủ bên ngoài thơm và có độ ngọt vừa phải, ăn không hề ngán. Hãy thể hiện tài năng làm bánh kem khoai lang mời khách đến nhà nhé!