Cách Làm Bánh Kem Dâu Chiffon Mềm Ngon Đơn Giản

Cách làm bánh kem dâu chiffon

Đánh đều hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho 64 gam lòng đỏ trứng vào tô và dùng máy đánh trứng để đánh lòng đỏ với nhau.

Tiếp tục thêm 25 gam đường, 1 gam muối và 52 gam dầu thực vật vào rồi đánh hỗn hợp cho đến khi mịn.

Cuối cùng cho 48 gam sữa tươi không đường vào rồi đánh đều hỗn hợp.

Trộn bột bánh

Thêm 4 gam chiết xuất vani vào lòng đỏ trứng và trộn đều.

Sau đó, lọc 80 gam bột mì và 2 gam bột nở qua rây cho vào tô có chứa lòng đỏ trứng rồi đánh đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn.

Đánh lòng trắng trứng

Dùng máy đánh trứng đánh bông 120g lòng trắng trứng.

Chia 50 gam đường thành 3 phần, cho từ từ từng phần vào và đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo chóp cứng.

Cuối cùng, thêm 2-3 giọt màu thực phẩm đỏ vào và trộn đều.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Thêm một nửa số lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng vừa đánh và tạo màu cho vào tô đựng bột mì và lòng đỏ đã đánh bông.

Bạn trộn bằng cách múc và đảo từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí giúp bánh nở đẹp. Trộn đều cho đến khi 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp tục thêm lòng trắng trứng còn lại vào hỗn hợp và trộn tương tự.

Trộn hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.

Đổ vào khuôn và nướng bánh bánh

Bạn xịt một ít nước chống dính lên bề mặt khuôn bánh hoặc lót giấy nến lót khuôn rồi cho hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn.

Tràn bột sao cho bột bánh được đều. lớp đều nhau.

Bạn làm nóng lò trước ở 180 độ C trong 15 phút, sau đó cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 40-45 phút thì lấy khuôn bánh ra.

Đánh kem tươi

Dùng máy đánh trứng đánh bông 300 gam kem tươi với 30 gam đường.

Trang trí bánh

Bạn cắt đế bánh nướng làm đôi theo chiều ngang rồi trải đều kem đánh đều lên bề mặt bánh.

Sắp dâu tây cắt làm đôi theo chiều dọc lên trên mặt bánh và tiếp tục phủ đều một lớp kem tươi lên dâu tây. .

Tiếp theo, xếp phần đế bánh còn lại lên trên lớp bánh trang trí rồi phết đều kem lên bề mặt bánh và xung quanh thân bánh.

Thêm dâu tây và lá bạc hà để trang trí. Đặt nó lên trên mặt bánh cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Bánh kem dâu chiffon có đế bánh mềm thơm ngon, lớp kem topping đậm đà và hấp dẫn đầy hương vị. Dâu tây mát lạnh hòa quyện với nhau rất ngon.