Cách Làm Bánh Gạo Đậu Đỏ Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách làm bánh gạo đậu đỏ

Hấp đậu đỏ

Ngâm đậu đỏ qua đêm rồi rửa sạch.

Đặt nồi lên bếp , cho đậu đỏ đã ngâm vào, thêm một ít nước vừa đủ ngập đậu. Đậy nắp thật kín và đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn.

Khi hỗn hợp đậu sôi, vớt bọt bẩn, giảm lửa vừa, thêm chút muối vào đun tiếp khoảng 30 phút.

Sau 30 phút. , thêm 1/3 thìa cà phê baking soda và tiếp tục nấu cho đến khi đậu chín.

Khi đậu chín, tắt bếp và để đậu nguội.

Ướp đậu đỏ với đường

Lọc hỗn hợp đậu qua rây để lấy cặn rồi ướp với 100gr đường trong khoảng 15 phút.

Nấu xôi đậu đỏ

Ngâm nếp trong 6-8 tiếng rồi rửa sạch cho vào nồi.

Tiếp theo, cho nước đậu đỏ đã nấu ở Bước 1 vào, đậy nắp nồi và nấu trên lửa lớn.

Khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa xuống mức vừa phải và tiếp tục nấu cho đến khi sôi. gạo nếp chín.

Bóp bánh gạo đậu đỏ

Đầu tiên, cho đậu đỏ đã ướp đường vào chảo rồi để lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi.

Tiếp theo, cho 3 gam gừng thái sợi vào và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi lượng nước đường giảm bớt.

Sau đó, cho gạo nếp đã nấu chín vào, hạ lửa xuống ở mức thấp nhất và đun nhỏ lửa cho đến khi chảo và hỗn hợp nhân khô.

Rây 1 thìa cà phê bột làm bánh vào hộp, dùng thìa dàn đều để phủ đều đáy khuôn.

Tiếp theo, phết bột lên đáy khuôn. trộn đều hỗn hợp cốm đậu đỏ rồi dùng thìa ấn mạnh cho cốm phẳng.

Cuối cùng rây 1 thìa cà phê bột làm bánh bông lan lên bề mặt là xong.

Sản phẩm

Đậu đỏ cốm sau khi làm xong mềm, dai, ngọt, có hương xôi đậu đỏ thêm chút thơm, hơi ấm từ gừng vụn, cực kỳ thơm ngon.