Cách Làm Bánh Fudge Brownie Mềm - Ẩm Và Thơm Ngon Khó Cưỡng - Vào Bếp Wiki

Fudge Brownie có đế bánh mềm, xốp, vị ngọt đắng của sô-cô-la đen và mùi thơm béo từ bơ không muối. Cắn một miếng là thấy thích thú. Nếu ai hảo ngọt thì không nên bỏ qua món bánh hấp dẫn này. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki và xem cách làm nhé!

Nguyên liệu dành cho 5 người

Chocolate đen 200 gr

Bơ không muối 120 gr

Trứng gà 120 gr

Đường nâu 150 gr

Tinh chất vani 2 gr

Bột mì đa dụng 40 gr(bột số 11)

Bột ca cao 25 gr

Muối 2 gr

Cách pha chế Fudge Brownie

Làm tan chảy hỗn hợp bơ sô-cô-la

Băm nhỏ sô-cô-la đen và cho vào tô cùng với 120g bơ không muối.

Đặt tô lên nồi nước nóng nước và khuấy đều để hỗn hợp tan chảy.

Đánh trứng cả quả

Cho vào tô 120gr trứng, 150gr đường nâu, 2gr tinh chất vani. Sau đó, đặt bát vào nồi nước nóng (khoảng 70 độ C), khuấy đều cho đến khi đường tan.

Nhấc bát ra khỏi nồi, sau đó dùng máy trộn điện đánh ở tốc độ trung bình khoảng 3 phút. phút.

Tiếp theo, chuyển sang tốc độ thấp nhất, đánh trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp nổi bọt, chuyển sang màu trắng ngà và chảy như dải ruy băng (Ribbon Stage).

Trộn bột bánh

Cho hỗn hợp sô cô la vào trứng đã đánh bông.

Dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục thao tác cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Sau đó, rây vào tô 40gr bột mì, 25gr bột cacao, 2gr muối và tiếp tục trộn theo kiểu Fold cho đến khi hỗn hợp mịn.