Cách Làm Bánh Đúc Mặn Miền Nam Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách chế biến Bánh Đức mặn

Trộn bột bánh đúc

Cho 100g bột gạo và 15g bột năng vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối vào trộn đều. Thêm 300ml nước và 200ml nước cốt dừa vào tô, khuấy liên tục. Để bột xay nhuyễn khoảng 30 phút.

Chế biến thành phần

Sắn và Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, xay nhuyễn và thái nhỏ. Băm nhuyễn 3 củ hành tím và 2 tép tỏi. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ lá. Băm nhỏ 1 quả ớt, để riêng phần tỏi còn lại để chấm nước chấm.

Ướp 180g thịt lợn xay với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê nước mắm hành tím băm nhuyễn, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bánh đúc hấp muối

Cho một ít dầu ăn vào bên trong khuôn bánh, trộn đều bột rồi cho 1/3 lượng bột vào khuôn.

Đặt nồi lên bếp với khoảng 1 lít nước, cho khuôn bánh vào hấp. Cứ 7 phút lại mở nắp nồi và cho 1/3 lượng bột còn lại vào cho đến khi hết bột. Cuối cùng, hấp thêm 15 phút nữa cho đến khi bánh chín hẳn. Cuối cùng, lấy khuôn ra khỏi nồi và đợi bánh nguội nhé!

Xào nhân

Đặt chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng , sau đó cho tỏi băm và hành tím băm vào. thơm, để lửa vừa. Khi hành tỏi đã vàng thơm thì cho thịt đã ướp vào xào chín.

Thêm 50ml nước, đợi nước sôi thì cho cà rốt, sắn vào xào chín. Đảo đều khoảng 3 phút, thêm hành lá vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Làm nước chấm

Chuẩn bị một tô 50ml nước nóng. Cho 1 thìa đường và 3 thìa nước mắm vào tô rồi khuấy đều cho đến khi đường tan. Thêm tỏi và ớt băm vào rồi vắt thêm một miếng chanh vào, khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua tùy theo sở thích của mình nhé!

Hoàn thành

Đợi bánh nguội rồi đặt bánh ra đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn. Trải đều phần nhân lên trên mặt bánh.

Thành phẩm

Bánh đúc mềm thơm ngon, hấp dẫn với nước cốt dừa và có nước chấm chua ngọt giúp món ăn thêm đậm đà. Bạn có thể ăn bánh với một ít giá đỗ trụng trong nước sôi!