Cách Làm Bánh Mousse Mận Chua Ngọt Vừa Mềm Vừa Ngon

Cách làm bánh Mousse mận

Làm đế bánh

Phủ một lớp màng bọc thực phẩm lớn lên khuôn bánh, sau đó dùng băng dính dán màng bọc thực phẩm vào đúng vị trí. phủ kín hoàn toàn đáy khuôn. Tiếp tục làm tương tự với lớp màng bọc thứ hai để khuôn chắc chắn hơn.

Cho bánh quy 100gr vào túi nhựa, dùng cây cán bột hoặc cây cán bột để bẻ bánh và làm cho bánh mịn.

Tiếp theo cho vào tô bánh quy đã cuộn và 50g bơ lạt đã đun chảy, trộn đều để kết hợp.

Cuối cùng đổ hỗn hợp bánh quy vào khuôn, dùng ly ấn chặt để bánh được nén phẳng xuống đáy của khuôn.

Làm mousse mận

Cho 320gr kem tươi vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi thành kem. mềm, tạo thành chóp đứng nhưng rơi xuống là xong.

Tiếp theo cho 180gr siro mận vào rồi dùng thìa trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cho vào tô 6gr gelatin, 30ml nước cốt nước Để nguội, khuấy đều và ngâm trong 10 phút cho gelatin nở. Sau 10 phút, đun nóng gelatin trong lò vi sóng khoảng 5-7 giây cho đến khi tan chảy.

Tiếp theo, đổ gelatin vào hỗn hợp mousse, trộn đều lại.

Cuối cùng đổ mousse mận vào khuôn bánh, lắc nhẹ để kem dàn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

Làm thạch mận

Cho vào tô 5gr gelatin, 25ml nước lạnh, khuấy đều rồi ngâm cho 10 phút . Sau 10 phút, đun nóng gelatin trong lò vi sóng cho đến khi tan chảy.

Cho vào tô 90ml nước lọc, 80gr sirô mận và gelatin tan chảy, khuấy đều để hòa quyện.

Tiếp theo, đổ thạch mận hỗn hợp trên mặt bánh đông lạnh. Tiếp tục, cho vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng cho đến khi bánh đông cứng hoàn toàn.

Trang trí và hoàn thiện

Lấy màng bọc thực phẩm ra khỏi khuôn, sau đó quấn quanh một chiếc khăn nhúng nước nóng, để yên trong khoảng 20 phút. thứ hai. Tiếp theo, từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.

Cho vào tô 100gr kem sữa tươi, 10gr đường, dùng máy đánh cho kem mềm khoảng 60%. Kem lúc này vẫn ở dạng lỏng, hơi đặc và có thể tạo vân nhưng không thể tạo thành chóp.

Tiếp theo, cho kem vào túi bắt kem, vẽ nhiều hình tròn lên mặt bánh.

Cuối cùng, cắt quả mận thành 4 phần bằng nhau rồi trang trí bánh cho đến khi hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh mousse mận được trang trí đơn giản nhưng vô cùng xinh xắn, lớp mousse mềm mát, vị mận chua ngọt, vị kem phô mai thơm thơm vô cùng hấp dẫn. Bên dưới còn có phần đế bánh quy giòn, bùi bùi. Bạn sẽ thích nó khi thưởng thức nó!