Cách Làm Bánh Đậu Xanh Bằng Bột Nếp Hương Vị Quảng Chuẩn

Cách làm bánh đậu xanh

Làm nhân đậu xanh

Đầu tiên, đậu xanh rửa thật sạch rồi ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.

Tiếp theo, cho đậu xanh vào rổ hấp trong 20-30 phút. Sau đó, cho đậu vào tô và dùng thìa nghiền nhuyễn.

Chia đậu xanh đã nghiền thành 2 phần, 1 phần nhân ngọt và 1 phần nhân mặn.

Để nhân ngọt :

Đặt chảo lên bếp, cho 25 gam đậu xanh, 2 thìa cà phê đường vào rồi đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

Sau 10 phút. phút, thêm 1 thìa nữa Cà phê và dầu ăn rồi tiếp tục cắt cho đến khi nhân mịn, tạo thành khối và sờ vào không dính tay.

Đối với nhân mặn:

Đặt một cái chảo mới lên chảo. Bật lửa nhỏ, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho số đậu xanh còn lại vào sên. Nêm 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt vào.

Khuấy đều hỗn hợp cho thấm gia vị, nêm nếm vừa ăn, cuối cùng rắc một ít tiêu xay rồi tắt bếp.

Trộn bột làm bánh

Cho 400gr bột bột gạo nếp cho vào tô, sau đó từ từ đổ vào 300ml nước ấm 70 độ C, vừa nhào vừa đổ cho đến khi bột mịn, để bột nghỉ 15 phút.

Tạo hình và hấp bánh

Chia bột thành từng phần nhỏ rồi vo thành từng viên tròn. Tiếp theo, dùng tay ấn dẹt từng viên bột, cho 1 thìa cà phê nhân vào giữa, gom mép bột lại, nặn thành hình tròn là xong.

Tiếp theo, xếp bánh tròn vào trên một cái đĩa. hoặc lá chuối đã phết một lớp dầu ăn.

Đặt đĩa bánh vào rổ, đặt rổ lên trên nồi nước sôi, đậy kín rồi hấp bánh trong 7-10 phút cho đến khi chín. đã nấu chín.

Làm nước sốt dầu

Cắt nhỏ hành lá vào một bát riêng, sau đó thái mỏng hành tím.

Bật chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím vào xào cho đến khi có mùi thơm, trên lửa có màu vàng nâu. vừa.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp hành tím còn nóng vào tô hành lá rồi trộn đều.

Tiếp tục cho 1 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường, 1/2 thìa cà phê vào chảo. Bột ngọt và 1 thìa cà phê bột nêm. Khuấy đều trên lửa vừa khoảng 2 phút, sau đó nêm nếm cho đến khi hỗn hợp có vị mặn ngọt thì tắt bếp.

Cuối cùng đổ hỗn hợp gia vị vào tô hành và trộn đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi ăn bạn chỉ cần rưới nước sốt dầu lên mặt bánh, rắc đậu phộng và ăn Ăn kèm bánh tráng nướng.

Bánh đậu xanh trắng mỏng có lớp vỏ mềm dai xen lẫn nhân đậu xanh thơm phức, nước sốt béo ngậy, thơm nức mũi, vừa lạ miệng vừa ngon miệng. cực kỳ ngon.