Cách Làm Bánh Đậu Xanh Ẩm – Mịn

Cách làm bánh đậu xanh ướt

Đậu xanh làm sạch

Đầu tiên, rửa sạch 250gr đậu xanh khoảng 3-4 lần, sau đó ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng cho mềm.

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đổ đậu xanh ra rổ cho ráo nước.

Nấu đậu xanh với lá dứa

Tiếp theo cho vào nồi Nồi áp suất điện: 3 lá dứa cắt miếng nhỏ, ngâm đậu xanh, 1/4 thìa cà phê muối và 480ml (khoảng 2 cốc) nước lọc. Chọn chế độ nấu đậu và hầm trong 5 phút cho đến khi mềm.

Làm hỗn hợp bánh đậu xanh

Tiếp theo, dùng máy xay cầm tay xay đậu xanh cho đến khi mịn rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Làm mịn.

Đặt chảo lên bếp, cho đậu xanh xay nhuyễn, 150gr đường nâu, 50gr bơ lạt, một ít tinh chất lá dứa vào trộn đều.

Tiếp theo, cho hỗn hợp đậu xanh lên trên đun lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu tạo thành khối mịn, khô và không dính vào chảo.

Tạo hình bánh đậu xanh

Chia đậu xanh thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 30 gam rồi vo thành từng viên.

Tiếp theo, cho vào khuôn bánh trung thu và ấn thật chặt để tạo hình là xong.

Thành phẩm

Bánh đậu xanh ướt khi ăn mềm mịn, tan trong miệng với mùi thơm nức mũi đặc trưng của lá dứa. Ngoài ra, vị ngọt của đậu xanh và vị bùi của bơ lạt thì phải nói là ngon tuyệt vời!