Cách Làm Bánh Cuốn Phượng Đơn Giản Cho Bữa Cơm Việt

Cách chế biến phượng cuộn

Chuẩn bị rau

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt 1 củ thành khối vuông. Cây gậy dài dày khoảng 1/4 ngón tay. Để nguyên 1 còn lại dùng làm phượng trang trí.

Đậu xanh rửa sạch, bỏ xơ ở hai đầu.

Bỏ nồi ra. Bắc nước lên bếp, khi nước sôi thì cho đậu xanh và cà rốt cắt khúc vào đun khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo nước.

Gọt vỏ hành tây, cắt hai đầu dưa chuột và rửa sạch. sạch sẽ và thoát nước.

Đang chuẩn bị xúc xích sống

500gr xúc xích sống mua về cho vào tô, nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê tiêu rồi dùng tay nhào kỹ để xúc xích dẻo và thấm đều gia vị . .

Trứng tráng

Đập 5 quả trứng vào tô rồi Dùng đũa đánh đều cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau.

Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, thoa một ít dầu ăn lên khắp mặt chảo, khi chảo nóng thì múc một thìa canh đã trộn. Cho trứng vào chảo và trải đều trên bề mặt để có được vỏ trứng mỏng và phẳng đẹp mắt.

Đậy nắp khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp trứng chín đều. Khi chín, bạn cho vỏ trứng ra đĩa, làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp trứng.

Bánh cuốn

Trải vỏ trứng ra mặt phẳng (mặt trứng màu vàng sẫm úp xuống), thêm 1 thìa cà phê xúc xích Trải đều thịt sống lên bề mặt trứng.

Sau đó xếp rong biển lên trên, tiếp theo cho 2 thìa cà phê thịt sống vào giữa lá rong biển rồi trải đều theo chiều ngang.

Đặt 1 miếng cà rốt lên trên, sau đó phủ một lớp xúc xích sống mỏng lên trên miếng cà rốt, tiếp tục đặt đậu xanh lên trên lớp xúc xích sống rồi cuộn tròn lại.

Sau đó dùng tay cuộn xúc xích theo chiều nghiêng. Để các cuộn bánh thành hình giọt nước. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Hấp nem

Lắp giấy nến vào khay hấp, đục vài lỗ nhỏ rồi đặt các cuộn trứng lên trên.

Đặt nồi hấp lên bếp đun lửa lớn. Khi nước sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình. sau đó đặt khay hấp lên trên. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi các cuộn bánh chín.

Cắt tỉa cà rốt trang trí

Để cắt tỉa Đầu phượng, dùng 1 củ cà rốt, cắt đầu củ cà rốt dài khoảng 1 inch (tương ứng với chiều cao của đầu phượng, bạn có thể thay đổi độ cao này tùy theo sở thích).

Tiếp theo, dùng dao cắt bỏ 2 cạnh ở đầu củ cà rốt để tạo thành hình tam giác cân có 2 cạnh phẳng và 1 cạnh cong (đây là đỉnh đầu phượng hoàng).

Dùng một cái dao. dùng dao nhọn tạo phần cổ và miệng cong cho chim, sau đó tỉa các cạnh để đầu chim phượng trông tự nhiên.

Bạn khoét một lỗ nhỏ và nhét hạt tiêu vào để làm mắt phượng.

Tiếp tục. dùng dao hình chữ V tạo một lớp lông vũ cho đầu phượng.

Cuối cùng làm mào phượng, cắt một lát cà rốt mỏng, sau đó dùng dao sắc vẽ hình mào chim và ấn dao vững chắc. theo hình vẽ để lấy mào phượng.

Dùng tăm cố định cái huy hiệu trên đỉnh đầu phượng là xong.

Hoàn thành

Sau khi hấp chín nem, lấy ra, để nguội rồi cắt thành từng lát dày khoảng 1/2 inch.

Trình bày trên đĩa cùng với thịt chim hình đầu. phượng, dưa chuột tỉa lá và hành tây cắt thành từng múi xếp xung quanh như cánh phượng, sau đó xếp từng miếng theo hình đuôi phượng cong cong. Vậy là món bánh cuốn phượng đã hoàn thành đẹp mắt rồi.

Thành phẩm

Món chả phượng thành phẩm không chỉ ngon mà còn vô cùng đẹp mắt với hình chim phượng trang trí. Từng miếng chả mềm, dai, béo, thơm mùi trứng và xúc xích sống hòa quyện với vị ngọt giòn của rau chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính.

Khi thưởng thức chả phượng, bạn có thể chấm với muối tiêu hoặc tương ớt tùy theo sở thích. Hãy cùng vào bếp và thể hiện kỹ năng của bạn với món ăn thú vị này nhé.