Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Bánh Tre đặc sản Sóc Trăng là món ăn dân dã, thơm ngon nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp làm món bánh thơm ngon này nhé
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Tôm 200 gr
Thịt băm 200 gr
Đậu xanh 100 gr
Bột chiên giòn 50 gr
Bột gạo 200 gr
Bột mì 50 gr
Bột nghệ 2 gr
Rau sống 200 gr(rau thơm/rau diếp/cải xanh…)
Củ cải trắng 1 củ
Cà rốt 1
Khoai môn 1
Giấm: dấm 350 ml
chanh 1 quả
Gia vị 50 gr(nước mắm/đường/muối/bột nêm/hành tím…)
Tỏi 1
Ớt 2
Cách chế biến Bánh cống-Sóc Trăng Đồng Bánh
Chuẩn bị nguyên liệu
Làm sạch tôm, bỏ đầu và chân.
Cắt khoai môn, cắt nhỏ cà rốt và củ cải trắng.
Ngâm đậu xanh qua đêm hoặc ngâm trong nước nóng 15 phút phút.
Ướp và sơ chế nguyên liệu
Thịt xay: Ướp thịt với 1 gam muối, 1 gam tiêu, 2 gam đường và 5 gam bột nêm. Trộn đều các gia vị và đợi cho thịt ngấm.
Cho 20 gam hành tím băm vào chảo, sau đó cho thịt xay đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn chắc rồi gắp ra đĩa.
Tôm: Cho tôm vào 2 gam muối, 2 gam đường và 1 gam hạt tiêu rồi trộn đều.
Làm dưa chua
Ngâm củ cải trắng và cà rốt với nước muối, bóp nhẹ 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Thêm 200 gam giấm và 50 gam đường vào củ cải trắng và cà rốt. Sau đó cho dưa chua vào tủ lạnh khoảng 30 phút để dưa chua giòn ngon.
Bột trộn
200 gam bột gạo, 50 gam bột mì giòn, 50 gam bột mì, 2 gam bột nghệ và 180 gam bột lọc nước vào tô và trộn đều.
Chiên bánh
Dùng chảo hoặc nồi sâu lòng để đun sôi dầu . Dùng khuôn bánh hoặc muôi sâu lòng để chiên bánh. Nhúng khuôn bánh vào dầu sôi cho đến khi nóng thì lấy ra. Điều này sẽ giúp bánh không bị dính khuôn.
Cho 2 thìa bột làm bánh vào khuôn, cho thịt băm xào và đậu xanh vào khuôn rồi rửa sạch. Đổ 2 thìa bột mì vào khuôn, sau đó cho khoai môn thái sợi vào, sau đó đổ bột mì vào khuôn và xếp tôm lên trên.
Cho bánh vào chảo dầu chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh vàng có màu nâu.
Sau 7 phút, lấy bánh ra khỏi khuôn và chiên cho đến khi vàng và giòn thì lấy ra.
Làm nước chấm chua ngọt
Cho 100 gam nước lọc, 100 gam đường và 60 gam nước mắm cho vào chảo khuấy đều, đặt lên bếp đun cho gia vị tan đều. Tắt bếp, cho nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào làm nước chấm.
Gia vị có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị gia đình.
Thành phẩm
Bánh sau khi chiên có màu vàng, giòn. Khi ăn, vị của đậu xanh và khoai môn, tôm và thịt xào ngọt ngào và đầy đủ hương vị. Bánh sẽ ngon hơn khi ăn cùng rau sống và dưa chua.
Hãy tưởng tượng một chiếc bánh giòn cuộn với rau sống sau đó chấm với nước mắm chua ngọt kèm dưa chua, tất cả hương vị hòa quyện vào nhau trong một miếng. Cảm giác được ở bên nhau thật tuyệt vời.
