Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Bánh chưng là loại bánh truyền thống dịp Tết của người Việt và có nhiều loại khác nhau tùy theo đặc điểm của từng vùng miền. Trong số đó phải kể đến bánh chưng – đặc sản của Hà Giang, với mùi thơm đặc biệt của lá riềng trộn với xôi để gói bánh. Cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh chưng này nhé!
Nguyên liệu làm 4
Xôi 1 kg
Thịt ba chỉ 800 gr
Đậu xanh 700 gr(vỏ cà tím)
Lá riềng 2 lá
Muối/tiêu 1 nhúm
Cách làm bánh chưng Hà Giang
Ngâm nếp và đậu xanh
1kg nếp và đậu xanh, vo nhẹ nhàng với nước khoảng 3-4 lần rồi rửa sạch ngâm trong 4-6 giờ.
Chuẩn bị nguyên liệu
Lá riềng rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố với một ít nước rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt xanh.
Thịt lợn mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy mạnh, sau đó dùng tay chà xát với nước muối, sau đó rửa sạch lại với nước, thấm khô và cắt thành 4 miếng bằng nhau dày khoảng 1 inch. Tiếp theo, bạn ướp thịt với một chút muối và một ít hạt tiêu.
Lá dong rửa sạch, lau khô rồi cắt bỏ phần gai dày và cứng ở phía sau. Rửa sạch sợi dây và ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút.
Trộn màu xôi và ướp đậu
Cho vào tô Thêm nước cốt lá riềng vào nếp đã ngâm rồi trộn đều, nhẹ tay. Sau khi trộn xong để yên khoảng 7 – 10 phút cho xôi ngấm màu.
Cho đậu xanh vào tô, thêm 1 thìa muối, trộn đều và để ướp trong 10 phút.
Gói bánh chưng
2 lá dong, bạn lật phần mặt sau của lá lại và xếp chồng lên nhau. Tiếp theo, lấy 1 thìa xôi cho vào giữa lá nếp, bên trên là 1/2 thìa đậu xanh và 1 miếng thịt ba chỉ lợn. Tiếp theo, xếp thêm một lớp đậu xanh lên trên miếng thịt và cuối cùng là một lớp xôi.
Để gói bánh, bạn hãy lấy hai mặt của chiếc lá và dùng tay gấp chặt lại. Sau đó, lấy một đầu dẹt của lá dong và gấp chặt lại cho vừa với phần nhân. Bây giờ dựng bánh lên và vỗ nhẹ để ấn nhân xuống, sau đó làm tương tự với đầu còn lại. Sau này bạn có thể gói lại để phần giữa bánh phồng lên.
Dùng dây quấn quanh bánh chưng rồi xoắn dây thật chặt để cố định bánh. Mỗi lần sử dụng có thể buộc khoảng 3-4 dây.
Bánh chưng luộc
Sau khi gói bánh xong, cho vào nồi lớn, đổ nước sôi ngập mặt bánh, sau đó đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ trong vòng 3 tiếng rưỡi đến 4 tiếng.
Thành phẩm
Bánh Nhỏ nhắn xinh xắn, hình dáng đặc biệt, màu xanh tươi bắt mắt. Nhân xôi thơm hòa quyện với vị đậm đà của đậu xanh và thịt ba chỉ béo ngậy. Một chiếc bánh chưng có kích thước không quá lớn nên bạn có thể ăn hết một lúc. Nhớ ăn kèm dưa chua để tăng độ ngon.
