Cách Làm Bánh Chiffon Trà Sữa Earl Grey Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách làm bánh bông lan Chiffon vị trà sữa Earl Grey

Pha trà Earl Grey – trà Earl Grey

Cho trà vào ấm thủy tinh có nắp đậy Lọc để tránh bã trà rơi vào nước trà. Đổ nước nóng ngập trà, ngâm trà khoảng 5-7 phút rồi rót trà vào cốc nhỏ.

Đánh hỗn hợp trứng

Thêm 2 quả trứng cùng một lúc lòng đỏ trứng, 40gr đường, 1 thìa cà phê tinh chất vani cho vào tô trộn, dùng thìa trộn đều cho đến khi đường tan, hỗn hợp mịn.

Sau đó cho nước trà và 40gr dầu vào. Thêm rau vào, khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện với nhau.

Trộn bột làm bánh

Rây 170gr bột mì, 4gr bột nở, 3gr bột trà Earl Grey và 2gr muối vào hỗn hợp trứng. Dùng máy đánh trứng khuấy đều để hỗn hợp trở nên mịn màng.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 4 người Đặt lòng trắng trứng cho vào tô trộn mới, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ chậm cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng thì cho 50 gam đường vào.

Đánh ở tốc độ thấp khoảng 30 giây cho đến khi đường tan. Sau đó bạn từ từ tăng tốc độ lên cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông cứng, có kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Chỉ cần nhấc thìa lên để tạo các đỉnh thẳng đứng.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng đã tạo bọt vào tô bột, dùng thìa phẳng trộn bột nhẹ nhàng từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất, tránh khuấy bột mạnh. Dùng tay sẽ làm vỡ bọt khí, khiến kem bị xẹp và bánh khó nở.

Đổ khuôn bánh

Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C để làm nóng lò trước nướng bánh đi nướng.

Phun một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh chiffon, sau đó từ từ đổ hỗn hợp bánh vào khuôn. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp theo chuyển động tròn cho dàn đều, gõ nhẹ khuôn xuống bàn để làm vỡ bọt khí bên trong bánh

Nướng bánh

Cho bánh vào lò nướng. Tăng nhiệt độ lên 175 độ C và nướng trong 30-40 phút. Khi bánh nở ra, dùng tăm chọc nhẹ vào bánh. Nếu tăm khô tức là bánh đã chín.

Lấy bánh ra và úp khuôn bánh xuống cốc cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.

Cách sử dụng Dùng dao mỏng khứa nhẹ nhàng trượt xung quanh, ở giữa, ở dưới và nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Thành phẩm

Bánh bông lan có mùi trà thơm nhẹ, đế bánh mềm và xốp. Phủ một ít kem sữa lên mặt bánh. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của kem kết hợp với vị đắng ngọt vừa phải của trà sữa. Dùng bánh với một tách trà nóng sẽ cân bằng vị ngọt để bạn không bị ngấy, đồng thời kích thích vị giác và chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.