Cách Làm Bánh Bông Lan Lá Dứa Nhân Kem Dừa Mềm Thơm Ngon Tuyệt

Cách chế biến bánh bông lan lá dứa cuộn kem dừa

Chuẩn bị khuôn

Dùng khuôn bánh hình chữ nhật khoảng 30cm x 40cm. Đo và cắt các góc của giấy nến cho vừa khuôn.

Lắp giấy vào khuôn và giữ sẵn.

Trộn bánh hỗn hợp bột

6 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

Cho lòng đỏ trứng vào tô cùng 30g đường trắng, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tan hoàn toàn. . Tiếp theo cho 60g sữa tươi không đường vào, khuấy đều.

Thêm 60gr dầu ăn, 46gr bột mì đa dụng, 46gr tinh bột ngô, 1/2 thìa cà phê bột vani, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đánh lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng đánh ở mức 2 trong khoảng 3 giây, sau đó thêm 1/3 thìa cà phê muối, tiếp tục đánh cho đến khi bọt trứng hơi đặc lại thì thêm 1/2 thìa cà phê kem tarta (hoặc 1 thìa nước cốt chanh).

Khi thấy bọt trứng nổi lên. đặc hơn thì cho 80g đường, tăng tốc độ máy lên số 3, đánh cho đến khi đường tan (thêm từ từ từng thìa và đánh đường, đồng thời cho đường vào và đánh trứng).

Xem Khi đường đã hoàn toàn. hòa tan, giảm tốc độ xuống mức 2 và đánh thêm 1-2 phút nữa, cho đến khi nhấc máy lên và tạo chóp.

Trộn bột bánh

Lấy một ít kem lòng trắng trứng trộn đều với hỗn hợp bột lòng đỏ trứng.

Tiếp theo đổ hỗn hợp bột lòng đỏ vào tô kem lòng trắng trứng, trộn đều bằng kỹ thuật trộn gấp.

Tô màu và tạo hình bánh

Sau khi trộn bột, chia thành hai phần.

Một phần 250gr đổ vào khuôn bánh có lót giấy chống dính và trải đều.

Phần bột còn lại được trộn với 1/2 thìa cà phê tinh chất lá dứa theo phương pháp gấp nếp. Đổ khối bột màu xanh lá cây này lên trên khối bột không màu trong khuôn, dàn đều.

Tạo hoa văn cho chiếc bánh bằng cách dùng đầu dao vẽ đều hai đường ngang và dọc trên mặt bột.

Nướng bánh

Bật lò nướng trong ít nhất 10 phút ở nhiệt độ cao 180 độ C để ổn định nhiệt độ lò.

Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 170 độ C cho đến khi bánh chín.
img

Nấu đường lá dứa với nước cốt dừa

Cho vào nồi 70g đường trắng, 50g nước, 2 lát gừng và 1 lá dứa cắt nhỏ. Nấu khoảng 3 phút kể từ khi nước sôi cho đường tan thì tắt bếp.

Bỏ lá dứa và gừng ra, cho 2 thìa nước cốt dừa vào nước đường, trộn đều, để nguội.

Đánh bông kem bơ

140gr bơ ở nhiệt độ phòng, cho vào tô, đánh cho tan chảy rồi thêm đường dừa vào đánh khoảng 1-2 phút ở tốc độ trung bình cho trộn đều.

Cuộn bánh

Để bánh bông lan nguội một chút, lấy ra và úp lên một miếng giấy không dán giấy sáp. Lấy giấy nến bạn dùng để nướng bánh ra, sau đó dùng dao cắt những đường sâu khoảng 1cm theo chiều dọc và chiều ngang song song với bánh.

Đặt hỗn hợp kem bơ đã làm ở bước 8 lên bề mặt bánh, dàn đều.

Cầm mép giấy và cuộn bánh lại.

Khi ăn, cắt bánh thành từng hình tròn.

Thành phẩm

Bánh bông lan cuộn mềm, xốp, ngọt ngào quyện với kem lá dứa đậm đà, thơm và cực kỳ đẹp mắt. Bạn có thể dùng bánh vào bữa sáng, bữa ăn nhẹ giữa giờ hoặc ăn bất cứ lúc nào bạn thích.