Cách Làm Bánh Cam Nhân Đậu Xanh Và Bánh Tráng Đường Thơm Ngon

Trở về tuổi thơ với món bánh cam giòn phủ đường nhân đậu xanh béo ngậy thơm ngon. Nhìn chiếc bánh tưởng chừng như khó làm nhưng lại vô cùng đơn giản và chắc chắn sẽ thành công. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp xem 2 công thức làm món bánh này nhé!

Xem nhanh

1. Bánh cam bọc đường
2. Bánh cam phủ đường vừng

1. Bánh cam bọc đường

Nguyên liệu cho 8 phần ăn

Bột nếp 300 gr

Bột gạo 150 gr

Tinh bột sắn 15 gr

Bột mì đa dụng 15 gr (bột mì số 11)

Đậu xanh 100 gr

Đường 85 gr

Đường nâu 120 gr

Mè rang 25 gr

Muối 1/4 thìa cà phê

Vani 2 gr(2 ống)

Nước 410 ml

Làm thế nào để chuẩn bị bánh cam bọc đường

Ngâm đậu xanh

Ngâm 250g đậu xanh vào nước ấm trong 1 giờ rồi rửa sạch đậu.

Trộn và nhào bột

Cho vào tô 300gr bột nếp, 150gr bột gạo, 25gr đường, 350ml nước. Dùng tay nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi thành một khối bột mịn.

Lấy 1/3 khối bột và đun sôi trong khoảng 3 phút. Sau đó, bạn tiếp tục nhào khối bột đã luộc này với khối bột ban đầu cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho 15 gam tinh bột sắn, 15 gam bột mì vào, nhào bột thêm một lần nữa cho đến khi mịn mượt. .
=”img

Làm nhân đậu

Đặt nồi lên bếp, cho đậu đã ngâm vào đậu, một ít nước vừa đủ ngập đậu. Sau đó, đun đậu trong 5 phút ở nhiệt độ cao.

Sau 5 phút, chắt nước ra khỏi nồi và tiếp tục nấu đậu ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, cho đậu vào Thêm 60g đường, 1/4 thìa cà phê muối. Trộn liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi đậu mịn, tạo thành khối thì tắt bếp.

Cuối cùng cho 2 gam vani vào và trộn đều thêm một lần nữa là hoàn tất. ”

Định hình chiếc bánh

Lấy một ít bột viên tròn rồi dùng ngón tay ấn vào giữa để tạo phần lõm xuống.

Tiếp theo cho một ít nhân đậu xanh vào bên trong. , nhéo mép bột rồi dùng tay ấn nhẹ cho bánh phẳng.

Dán phần bột còn lại rồi dính hai đầu lại với nhau tạo thành hình tròn.
img

Chiên bánh

Đun chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi , cho bánh vào Chiên và đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu.

Khi bánh chín, vớt bánh ra rổ cho nguội và thấm bớt dầu.
img

Nấu nước đường rồi bọc bánh

Đặt chảo lên bếp, thêm 60ml nước, 120gr đường nâu đường rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan.

Khi nước đường đặc lại thì cho 25 gam vừng trắng rang vào và tiếp tục khuấy đều.

Tiếp theo, nhúng bề mặt bánh cam vào rồi cho vào cho vào rổ cho lớp đường cứng lại.

Thành phẩm

Bánh cam có lớp ngoài giòn, xốp, bên trong mềm dẻo, nhân đậu xanh ngọt ngào, thơm thơm, cực kỳ thơm ngon .

2. Bánh cam phủ đường vừng

Nguyên liệu cho 8 phần ăn

Bột nếp 40 gr

Bột gạo 40 gr

Đậu xanh 50 gr

Khoai lang vàng 100 gr

Đường 120 gr

Mè trắng 20 gr

Nước 100 ml

Cách làm bánh cam phủ đường vừng

Chuẩn bị khoai lang

Nạo khoai lang, rửa sạch, sau đó đun trên lửa lớn khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm.

Tiếp theo, cho khoai tây luộc vào tô và dùng nĩa nghiền cho đến khi mịn.

Sau đó cho thêm 20gr đường vào trộn đều. dùng tay cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, đường tan hết.

Trộn và nhào bột

Cho vào tô khoai tây 40gr bột gạo nếp, 40gr bột gạo rồi trộn đều với thậm chí là giơ tay.

Đun nóng 100ml nước, sau đó từ từ cho vào bát bột, nhào khoảng 10 phút cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính.

Cuối cùng bọc thật chặt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ 30 phút.

Nấu đậu xanh

Ngâm 50 gram đậu xanh trong khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, cho đậu xanh đã ngâm vào nồi và thêm một ít nước ngập đậu. Nấu đậu trên lửa vừa cho đến khi mềm, nước trong nồi gần cạn.

Sau khi nồi gần khô thì cho 20 gam đường, một chút muối vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Xay nhuyễn đậu xanh cho đến khi mịn, sau đó cho vào chảo chống dính trên lửa nhỏ cho đến khi đậu mịn và khô.