Cách Làm Bánh Bông Lan Xoài Thơm Ngon – Mềm Mại

Cách làm bánh bông lan xoài

Trộn bột bánh

Cho 5 lòng đỏ trứng vào tô , 75ml nước cốt dừa, 150ml dầu dừa rồi khuấy đều.

Thêm 100gr bột mì đa dụng đã rây mịn, 5gr bột vani vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 5 lòng trắng trứng và 1 gam muối vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng.

Chia 120g đường thành 3 phần, thêm từng phần một vào và đánh cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng nhưng gập xuống là hoàn thành.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần . Đầu tiên, thêm một phần kem đánh bông vào hỗn hợp bánh, sau đó dùng thìa trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Cho hỗn hợp đã khuấy trở lại vào tô lòng trắng trứng và thưởng thức. Thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.

Lắp giấy nướng và trải đều bột bánh vào khuôn, nướng bánh ở 190 độ C trong 15 phút.

Khuấy hỗn hợp trứng và sữa

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng, 40gr tinh bột sắn, 40gr đường, 100ml sữa tươi rồi khuấy đều.

Đun sôi hỗn hợp sữa

Lọc hỗn hợp trứng và sữa vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Sau đó cho 20gr bơ vào, khuấy đều lần nữa rồi tắt bếp.

Đổ hỗn hợp sữa vào tô rồi trộn đều với 100gr xoài xay nhuyễn.

Cuộn bánh

Trét hỗn hợp xoài lên mặt bánh rồi cuộn tròn lại, đặt bánh để trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho bánh cố định.

Thành phẩm

Bánh bông lan có lớp ngoài mềm, xốp, bùi, bên trong béo ngậy, ngọt ngào và có mùi thơm xoài đặc trưng, thơm ngon vô cùng.