Cách Làm Bánh Bông Lan Nở Đều - Không Dính Khuôn - Vào Bếp Wiki

Bánh bông lan là loại bánh cơ bản nhất dành cho những người mới làm bánh. Với mùi thơm nhẹ, bánh mềm, xốp, ngọt ngọt hấp dẫn, đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn. Đặc biệt, công thức làm bánh này rất đơn giản, hãy cùng Vaobepwiki vào bếp tìm hiểu ngay 2 cách làm bánh pao nhé!

Xem nhanh

1. Bánh bông lan
2. Bánh bông lan sốt chanh

1. Bánh bông lan

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Bột mì đa dụng 120 gr

Bột nở 5 gr

Bột vani 5 gr

Bơ không muối 150 gr

Trứng gà 3

Đường 100 gr
cắt cổ điển

Đánh hỗn hợp trứng và bơ

Cho 150gr bơ nhạt vào tô, để mềm rồi dùng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bơ mịn.

Tiếp theo, cho 100g đường vào và tiếp tục đánh tốc độ thấp trong 1 phút, sau đó tăng tốc độ cao thêm 2 phút nữa.

Cho lần lượt từng quả trứng vào tô bơ, đánh từ tốc độ trung bình đến cao cho đến khi bông. trứng hòa tan, hỗn hợp trở nên mịn và chuyển sang màu trắng ngà rồi dừng lại.

Trộn bột mì

Rây vào tô bơ và trứng: 120gr bột mì, 5gr bột vani, 5gr bột nở rồi dùng thìa dàn đều. Trộn đều để hỗn hợp bột hòa quyện.

Đổ khuôn

Tràn bơ xung quanh bên trong khuôn bánh. Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột làm bánh vào và dàn phẳng bề mặt.

Để bánh mịn hơn sau khi nướng, gõ nhẹ khuôn xuống bàn để bọt khí thoát ra trên bề mặt.

Nướng

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào lò nướng, hạ nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng trong 40 phút.

Khi bánh chín, mở nhẹ cửa lò khoảng 5-10 phút trước khi lấy khuôn bánh ra. Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi ăn.

Thành phẩm

Bánh pao vừa ra lò đã có hương thơm thơm ngon. Bên ngoài bánh có lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt, bên trong là lớp bánh mềm, xốp với vị ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn!

Vào những buổi trà chiều còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi chiếc bánh thơm ngon này, hãy vào bếp ngay lập tức!

2. Bánh bông lan sốt chanh

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Bột mì đa dụng 135 gr

Bột nở 5 gr(bột nở)

Bơ không muối 80 gr

Quả chanh vỏ 1 thìa canh

Nước cốt chanh 50 ml

Trứng 3

Đường 135 gr

Đường bột 150 gr

Đường bột vani 5 gr(hoặc ½ thìa tinh chất vani)

Cách làm bánh pao với sốt chanh

Trộn bơ và nước, nước cốt chanh

Cho 80g bột bơ lạt cho vào nồi đun nóng đến khi tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp, sau đó cho 20ml nước cốt chanh, 1 thìa vỏ chanh vào khuấy đều.

Trộn bột mì

Cho 3 quả trứng, 135 gam đường vào tô mới, sau đó đặt tô này lên trên nồi nước nóng.

Dùng máy trộn điện đánh ở tốc độ thấp trong 2 phút. Sau đó tăng tốc độ lên cao và đánh thêm 4 phút nữa cho đến khi hỗn hợp nổi bọt, chuyển sang màu trắng ngà, nhấc máy đánh lên và chảy như dải ruy băng (giai đoạn Ribbon).

Tiếp theo, rây mịn vào tô. Trứng bông xốp: 135gr bột mì, 5gr bột đường vani, 5gr bột nở. Dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy bát, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi ném sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Lấy một ít hỗn hợp bột bánh cho vào tô bơ ở Bước 1 rồi trộn đều. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này lại vào bát bột làm bánh và trộn đều lần nữa.