Cách Làm Bánh Bông Lan Khoai Lang Tím Thơm Ngon Không Cần Lò Nướng

Cách làm món bánh cuộn khoai lang tím không cần lò nướng

Trộn bột bánh

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng, 1ml tinh chất vani, 30ml sữa tươi không đường, 15ml dầu ăn, một chút muối rồi khuấy đều.

Tiếp theo, rây vào tô 60gr bột mì, 40gr bột bắp, 1gr bột mì Mở rộng và khuấy đều cho hòa quyện.

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 3 lòng trắng trứng vào tô lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 60g đường thành 3 phần, cho từ từ từng phần vào và đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu cứng, dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng là xong.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi dùng thìa dẹt đánh nhẹ nhàng trộn hỗn hợp theo hướng từ dưới lên trên.

Đặt máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi lật gấp sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Hấp bánh

Lấy giấy nến lót khuôn hình chữ nhật rồi đổ bột vào.

Cho 2kg muối vào nồi lớn, cho khuôn bánh vào, đậy nắp và “nướng” bánh trong 20 phút ở lửa nhỏ.

Sau 20 phút, dùng khăn lau sạch hơi nước bên trong khuôn đậy nắp nồi lại và tiếp tục “nướng” thêm 10 phút nữa.

Hấp khoai lang tím

Nạo khoai lang, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Đặt nồi lên bếp với một ít nước, Đun sôi khoai lang cho đến khi mềm.

Nghiền ngọt khoai tây

Cho khoai lang vào tô và dùng nĩa nghiền nhuyễn.

Tiếp theo, thêm 20 gam bơ không muối, 2 thìa sữa đặc vào trộn đều, sau đó cho nhân khoai lang vào. để tủ lạnh trong 15 phút.

Cuộn bánh

Để lan tỏa nhân khoai lang lên trên bánh rồi cuộn lại.

Thành phẩm

Bánh Bánh lan cuốn thơm mùi vani nhẹ, bánh xốp mềm, thơm, nhân khoai lang ngọt béo béo ngậy, thơm ngon vô cùng.