Cách Làm Bánh Bông Lan Hong Kong Thơm Ngon Mềm Mại Không Cần Lò Nướng

Cách chế biến Bánh bông lan Hồng Kông

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Đối với Trong một cái bát, thêm 4 lòng đỏ trứng, 20gr đường vào khuấy đều cho hòa quyện.

Sau đó, thêm 60gr sữa tươi, 50gr dầu ăn vào và tiếp tục khuấy đều.

Trộn bột làm bánh

Rây 70gr bột mì số 8, 30gr bột ngô cho vào tô trứng, khuấy nhẹ cho đến khi bột hòa quyện.

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô mới 4 lòng trắng trứng, 1gr muối, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi lên. bong bóng như xà phòng.

Chia 80gr đường thành 3 phần, cho từ từ từng phần vào và đánh cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng nhưng vặn xuống để hoàn thành.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Thêm một phần kem tươi vào hỗn hợp bột rồi dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện. Trộn.

Sau đó cho 2 phần còn lại vào tô, dùng thìa phẳng trộn nhẹ hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và hấp bánh

Dùng giấy da lót giấy nến rồi đổ bột bánh vào khuôn, dùng giấy bạc bọc lại khuôn.

Đặt bánh vào nồi hấp sôi, đậy kín và hấp trong 50-60 phút.

Khi bánh chín, thả khuôn xuống bàn vài lần để không khí nóng bên trong bánh thoát ra ngoài. Điều này sẽ giúp bánh không bị xẹp xuống.

Thành phẩm

Bánh bông lan hấp có đế bánh mềm và ẩm, khi ăn có cảm giác như tan trong miệng, ngọt béo, thơm ngon vô cùng.

div>