Cách Làm Bánh Bông Lan Đào Caramen Thơm Ngon – Cực Hấp Dẫn

Cách làm Bánh bông lan đào caramel

Chuẩn bị đào và làm caramen

Đào rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.

Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa thấp đun nóng, cho 80g đường, 20ml nước đun đến khi đường chuyển sang màu nâu thì tắt bếp. Đổ nhanh caramen vào khuôn bánh và dàn đều. Tiếp theo, xếp miếng đào vào khuôn.

Đánh lòng đỏ trứng

Tách lòng đỏ và lòng trắng vào 2 tô khác nhau.

Trong tô lòng đỏ trứng, cho 60ml sữa tươi không đường, 60ml dầu ăn vào rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều.

Tiếp theo cho 1 ống vani, 100gr bột mì và 20gr tinh bột vào. bột ngô đã rây. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp bột đặc và mịn.

Cuối cùng cho 20ml sirô đào vào, khuấy đều hỗn hợp thêm một lần nữa.

Đánh lòng trắng trứng

Dùng máy đánh trứng đánh 6 lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt li ti như bong bóng xà phòng.

Tiếp theo, chia 120gr đường thành 3 phần, cho từng phần vào tô trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan.

Khi cho phần đường cuối cùng vào thì tăng tốc độ lên cao và tiếp tục đánh cho đến khi trứng mềm, tạo thành chóp cứng nhưng rơi xuống.

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần, cho từng phần vào Đổ lòng đỏ trứng vào tô, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy nguyên liệu lên và ném sang một bên. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Nướng

Di chuyển khung gia nhiệt xuống rãnh cuối cùng của lò. Sau đó, làm nóng lò trước ở 180°C trong 15 phút, dùng quạt đối lưu với 2 lửa trên và dưới.

Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn caramen và xếp đào trước đó. . Gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để làm vỡ bọt khí trên bề mặt và dàn đều bột.

Đặt khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong 70 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Sau khi nướng bánh, mở hé cửa lò khoảng 10 phút. Sau 10 phút, lấy khuôn bánh ra để nguội, úp ngược bánh ra đĩa.

Thành phẩm

Khi ăn cắt bánh ra và thưởng thức. Bánh sẽ ngon hơn khi để trong tủ lạnh và dùng sau khoảng 1 tiếng.

Bánh bông lan đào caramel thơm lừng có vị đào thoang thoảng, đế bánh mềm, xốp và có vị béo ngọt ngọt ngào. rất phù hợp. làm một bữa ăn nhẹ!