Cách Làm Bánh Mì Mini Nhân Phô Mai Thơm Ngon Đơn Giản

Cách chế biến Bánh mì phô mai mini

Trộn bột

Cho vào tô 300gr bột mì, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 5gr men rồi trộn đều.

Tiếp theo cho 200ml sữa tươi không đường vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột dính lại với nhau.

Nhào và ủ bột

Dùng tay nhào bột theo kiểu Gấp và Duỗi.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau của bàn để ép và căng bột đi. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn thì cho 30 gam bơ lạt vào để làm mềm, sau đó lặp lại thao tác nhào như trên thêm 10 phút nữa. cho đến khi khối bột tạo thành một lớp màng đồng nhất, mịn, đàn hồi và không dính vào tay.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ trong 10 phút.

Trộn nhân phô mai

Cho vào tô 150gr kem phô mai, 1 thìa đường và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Chia bột và tạo hình

Đầu tiên, chia bột thành 6 phần bằng nhau rồi nhào lại để loại bỏ hết không khí trong bột.

Tiếp theo, cuộn bột lại lấy từng miếng bột ra, sau đó cắt thành 5 phần nhỏ. Tiếp theo, vo từng miếng bột thành một khối tròn, ấn dẹt, cho nhân phô mai vào giữa rồi đóng mép bột lại.

Cuối cùng, dùng tay nặn bánh thành hình bầu dục (hình tròn có 2 đầu dài) là xong. .

Luộc bánh

Đặt nồi lên bếp, thêm 800ml nước, 50gr baking soda và đun sôi.

Tiếp theo, hạ mức xuống mức thấp nhất, luộc bánh khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút .

Làm tan chảy 15 gram bơ không muối, sau đó phết một lớp bơ mỏng lên đáy bánh. Đặt bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến rồi để nguội trong ngăn đá khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, dùng dao rạch 3 đường chéo dọc thân bánh rồi nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ độ C.

Khi bánh chín, phết một lớp bơ không muối đã đun chảy lên trên là xong.

Thành phẩm

Bánh mì mini nhân kem phô mai, thơm mùi bơ lạt, vỏ bánh màu nâu sẫm chữ A bên ngoài hơi giòn. Tuy nhiên, phần nhân bánh bên trong vẫn đảm bảo độ mềm, ngọt, dai quyện với nhân phô mai béo ngậy, siêu ngon.