Cách Làm Bánh Bông Lan Nước Cốt Dừa Đơn Giản – Mềm Mại Và Hấp Dẫn

Cách làm bánh bông lan sữa dừa

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô lớn 6 lòng trắng trứng, 1 thìa cà phê giấm, 1/2 thìa cà phê muối. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 120g đường thành 3 phần, từ từ cho từng phần vào và đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng mềm. Chất cotton mềm, kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, sáng bóng và mịn màng. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng nhưng gập xuống để hoàn thành.

Đánh tan lòng đỏ trứng

Cho vào tô mới 6 lòng đỏ trứng, 1 gói vani và khuấy đều cho đến khi trứng tan.

Tiếp theo cho 50ml nước cốt dừa, 25ml dầu ăn, 15ml sirô ngô, 20gr bột bắp, 100gr bột mì. Sử dụng máy trộn bột ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Trộn bột bánh

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, thêm một phần hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bánh, sau đó dùng máy trộn ở tốc độ thấp nhất để trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Sau đó, cho hỗn hợp trở lại vào tô có lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh phẳng thìa để nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên rồi lật sang một bên theo kiểu gấp (cạo và lật từ dưới lên). Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt độ.

Chuẩn bị khuôn bánh có lót giấy nến, sau đó đổ cho bột vào và nướng ở nhiệt độ 170 độ C, 2 ngọn lửa và dùng quạt đối lưu trong 35 phút.

Thành phẩm

Bánh bông lan nước cốt dừa vừa ra lò thơm lừng, đế bánh dẻo, xốp, mềm, có vị ngọt vừa phải kèm vị béo bùi từ nước cốt dừa .

Cách pha chế nước cốt dừa Bánh bông lan (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị nguyên liệu

Cho vào nồi Đặt lên bếp, cho 75ml dầu ăn vào đun trên lửa vừa cho đến khi nóng. Sau đó, cho 75ml nước cốt dừa vào khuấy đều khoảng 2-3 phút cho đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp đổ hỗn hợp ra tô.

Tiếp theo rây 60gr bột mì vào tô nước cốt . dừa, khuấy đều cho đến khi bột tan và mịn.

Trộn bột

Tách 5 lòng trắng trứng vào một tô riêng. Cho 5 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột ban đầu cùng với 1 ống vani, khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh 5 lòng trắng trứng trong 1-2 phút cho đến khi xuất hiện bọt xà phòng li ti. Lúc này cho 1/2 thìa nước cốt chanh, một chút muối vào tiếp tục đánh thêm khoảng 3 phút nữa.

Chia 70gr đường thành 3 phần, cho từng phần đường vào tô lòng trắng trứng. , đánh đều cho đến khi trứng mềm, xốp, có chóp thẳng đứng nhưng cong xuống.

Cuối cùng, chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Cho từng phần bột vào tô bột bánh rồi dùng thìa phẳng khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Làm tương tự cho đến khi hết lòng trắng.

Đối với nấm mốc

Chuẩn bị khuôn có lót giấy da. Đổ bột từ trên vào khuôn, sau đó gõ nhẹ khuôn vài lần xuống bàn để bột dàn đều.

Tiếp theo, dùng que hoặc đũa khuấy nhẹ trên bề mặt để bột mịn và xốp hơn của bọt khí.

Nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng khoảng 45-50 phút cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu.

Cuối cùng lấy bánh ra khỏi lò, vỗ nhẹ khuôn và đợi bánh nguội , sau đó lấy ra và thưởng thức. .

Thành phẩm

Bánh xốp nước cốt dừa thơm, đế bánh mềm, xốp , lại có vị ngọt béo của nước cốt dừa khiến món ăn vô cùng thơm ngon. Đây chắc chắn là món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình bạn!