Cách Làm Bánh Kem Oreo Giòn – Thơm Ngon

Bột cacao đen 15 gr

Bơ không muối 70 g

Muối 1/4 thìa cà phê

Bột mì số 8 78 gr

Sữa tươi 300 ml

Trứng gà 5 quả trứng

Đường bột 25 gr

Đường 60 gr

Tinh chất vani 4 ml

Tinh bột ngô 30 g

Kem tươi 300 ml

Bánh vụn Oreo 80 g

Nước 90 ml
cắt dán 30g bơ lạt, 25g đường bột rồi trộn đều.

Rây 30g bột mì, 8g bột ca cao đen vào tô và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành khối.

Văn bột thành nhiều viên nhỏ, sau đó đặt nó vào giữa hai tờ giấy da và dùng thìa tròn làm phẳng nó.

Cho vỏ bánh vào tủ lạnh.

Trộn bột bánh mì

Cho vào nồi 40g bơ lạt, 90g nước, 1/4 thìa cà phê muối rồi đun hỗn hợp trên lửa vừa. Khi sôi, bơ tan hết thì tắt bếp.

Rây vào nồi 53g bột mì, 7g bột ca cao đen rồi dùng thìa trộn đều.

Cho hỗn hợp bột vào trộn đều. nhiệt độ thấp cho đến khi bột tạo thành khối. mịn và đàn hồi.

Đánh 2 quả trứng, sau đó thêm một ít vào bột làm kem và trộn đều.

Tạo hình vỏ bánh kem

Cho bột bánh kem vào túi bắt kem và tạo hình trên giấy da, sau đó đặt lớp vỏ bánh giòn lên trên.

Nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ Độ C trong 15 phút rồi nướng bánh trong 15-20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Làm bánh trứng

Đổ 300ml sữa tươi vào nồi rồi đun trên bếp cho đến khi sữa ấm.

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng, 30g đường, 4ml tinh chất vani, 30g bột ngô rồi khuấy đều.

Thêm từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, tiếp tục khuấy đều và lọc lại. Lọc cho đến khi mịn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp rồi cho vào tủ lạnh.

Kem đánh bông

Cho kem tươi vào tô 300ml, 30g đường rồi dùng dùng máy trộn điện để đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Trộn nhân

Thêm nhân Custard vào phần đánh bông, sau đó dùng máy trộn điện trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, thêm 80g bánh quy Oreo nghiền nát và dùng thìa phẳng để đánh đều trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Bơm kem vào bánh

Đổ nhân kem Cho kem vào trong túi bắt kem, sau đó khoét một lỗ nhỏ ở đáy bánh và đổ kem vào.

Thành phẩm

Bánh Bánh kem Oreo có lớp vỏ giòn, mềm, đậm đà vị đắng ngọt từ bột cacao đen, nhân béo ngậy bên trong hòa quyện với lớp vỏ Oreo thơm ngon, hấp dẫn.