Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Có lẽ bánh bông lan mắm tôm không còn xa lạ với nhiều người Việt bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và béo ngậy. Vì vậy, hôm nay Vaobepwiki sẽ chia sẻ đến các bạn công thức làm món bánh này siêu đơn giản nhưng vẫn đảm bảo ngon nhé! Hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé.
Nguyên liệu cho 1-2 phần ăn
Trứng gà 12 viên
Chỉ bông 4 thìa canh
Bột bắp 100 gr
Bột mì đa dụng 100 gr
Sữa tươi có đường 100 ml
Vani 5 gr
Dầu ăn 300 ml
Muối/đường 1 ít
Cách làm bánh bông lan chấm mắm tôm
Đánh trứng
Đầu tiên, bạn sẽ tách 10 quả trứng thành lòng đỏ và lòng trắng vào 2 tô khác nhau.
Sau đó, cho 180gr đường vào lòng trắng. và dùng máy đánh trứng đánh kem ở tốc độ cao nhất cho đến khi tạo thành chóp cứng và chóp cứng.
Tiếp tục, bạn cho 100gr bột bắp, 100gr bột mì, 100ml sữa tươi có đường, 100ml dầu ăn và 5gr Vani bột vào lòng đỏ rồi khuấy đều theo một hướng để tạo thành hỗn hợp đồng nhất và hạn chế bọt khí.
Đổ khuôn và nướng
Đầu tiên các bạn sẽ thêm khoảng 1/3 hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trứng đã đánh bông rồi dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Sau đó, bạn sẽ cho toàn bộ hỗn hợp trong bát lòng đỏ vào lòng trắng trứng, khuấy đều, sau đó đổ vào khuôn và nướng bánh.
Trước khi nướng bánh, bạn sẽ làm nóng lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ. C. Sau đó cho bánh vào lò nướng và nướng trong 55 phút ở nhiệt độ 145 độ C.
Nướng xong nhấc khuôn lên khoảng 20 cm rồi thả xuống cho không khí thoát ra ngoài rồi đặt lại lên giá cho nguội.
Làm sốt dầu trứng
Bạn cho 30 gam đường, 1 thìa cà phê đường muối với 2 lòng đỏ trứng gà cho vào tô rồi đun với nước sôi khoảng 10-15 phút cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt.
Sau đó, cho từng thìa dầu vào hỗn hợp rồi dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi dầu hòa quyện hoàn toàn với trứng trước khi cho thìa dầu tiếp theo vào. Bạn làm tương tự cho đến khi hết 200ml dầu ăn nhé!
Trong quá trình làm sốt dầu trứng, bạn không nhất thiết phải dùng hết dầu mà chỉ cần thêm vào và khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại. Tính nhất quán. Dày bao nhiêu tùy ý cũng được.
Đã hoàn thành
Bạn sẽ chia bánh bông lan thành 2 lớp và phết nước sốt đều khắp các mặt bánh để bánh ngon và mềm hơn. Sau đó rưới mắm tôm lên trên lớp nước sốt là bạn đã hoàn thành món bánh bông lan chấm mắm tôm thơm ngon rồi đấy!
Thành phẩm
Bánh bông lan mềm, xốp, thơm ngon hòa quyện hoàn hảo với nước sốt dầu trứng đậm đà và mắm tôm cực thơm ngon và đậm đà. Đây là món ăn rất thích hợp để bạn làm cho gia đình thưởng thức vào những ngày cuối tuần nhé! Hãy thử và cảm nhận ngay nhé.
